Cách làm mứt bí đao thơm ngon cho bạn đãi khách dịp Tết

Bánh mứt là những món ăn truyền thống trong mỗi dịp Tết đến của người Việt. Nó được chế biến từ nhiều loại trái cây và những loại củ sên cùng đường. Và bí đao là thực phẩm lành tính rất tốt cho sức khoẻ. Đây là loại mứt không thể thiếu trong những ngày Tết se lạnh. Trong bài viết này, hãy cùng Xixa học cách làm mứt bí đao đơn giản nào chỉ với 6 bước mà ai cũng có thể làm được nhé!

Công dụng tuyệt vời của bí đao đối với sức khỏe

Giảm cân, tránh béo phì

Bí đao không làm no bụng vì không chứa năng lượng nhiều. Trong bí đao có rất nhiều nước và không chứa chất béo. Ngoài ra, trong bí đao chứa hợp chất hóa học hyterin-caperin. Giúp ngăn không cho đường chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể, nên cơ thể sẽ không bị tích lũy mỡ thừa.

Thanh nhiệt, giải độc

Theo y học cổ truyền, bí đao có tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt và làm tan đờm, giúp làm mát ruột, hết khát, lợi tiểu, làm hết phù, và giải độc.

Đẹp da

Cao bí đao có nhiều công dụng như giữ ẩm cho da, làm cho da được căng mịn, sáng hồng, bớt dầu, bong mụn cám và mụn đầu đen. Bên cạnh đó, cao bí đao còn phù hợp với chị em đang bị mụn trứng cá ở tuổi dậy thì. Và người có da mặt bị sần sùi, chân lông to, và da mặt xỉn màu.

>>>Xem thêm: Cách làm mứt tắc nguyên quả muối mè đậm vị nhâm nhi ngày Tết

Hướng dẫn cách lựa bí đao ngon

Để có một mẻ mứt bí đao chuẩn ngon, thì điều đầu tiên bạn phải chọn được các quả bí đao ngon, tươi xanh và vừa già, không quá non, cũng không được già quá. Hãy cùng chọn bí đao theo các tiêu chí sau nhé:

• Vỏ bí tươi xanh, còn lông xanh ở phía ngoài vỏ.
• Trái bí tròn, không héo hoặc xẹp phía đầu trái.
• Cầm lên sẽ cho cảm giác chắc và nặng tay.
• Cuống bí còn nguyên, có thể hơi khô một chút.
• Ấn nhẹ ngón tay vào trái sẽ có cảm giác cứng và không móp hay lún.

Nguyên liệu làm mứt bí đao

Để đến với các bước hướng dẫn làm mứt bí đao, trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bí đao già: 400 g
• Đường trắn:g 400 g
• Phèn chua: 14 g
• Vôi trắng: 30 g
• Vani không màu: 1 ống

Cách làm mứt bí đao chi tiết tại nhà

Bước 1: Pha phèn chua và nước vôi

Một ngày trước khi làm mứt bí, bạn cần pha phèn chua với 4 lít nước và vôi cũng với 4 lít nước để riêng qua đêm. Vào ngày hôm sau, khi phèn chua đã hòa tan hoàn toàn trong nước. Bạn đổ 2 lít nước pha phèn chua ra 1 thùng riêng để ngâm bí đao và phần nước còn lại sẽ dùng để luộc bí.

Với nước pha vôi, sau khi đã để qua đêm, cặn vôi sẽ lắng xuống dưới đáy thùng chứa, bạn đừng khuấy để hòa tan. Mà hãy tách cặn với phần nước ở phía trên và sử dụng phần nước này để chế biến, cặn thì bỏ.

Bước 2: Sơ chế bí đao

Bí đao sau khi được loại bỏ vỏ và ruột, bạn cắt thành những đoạn dài, kích cỡ vừa phải. Rồi làm sạch bí đao bằng máy làm sạch thực phẩm. Để chắc chắn bí đao không còn cặn bẩn, vi khuẩn cũng như những chất hóa học tồn dư.

Cắt xong, bạn cho bí vào ngâm trong nước phèn chua, đợi vài phút thì bạn rửa sạch và ngâm bí trong nước vôi trong, đậy kín nắp rồi để qua đêm. Hôm sau, đổ bí ra ngoài và rửa nhiều lần lại với nước sạch.

Bước 3: Luộc bí

Đun sôi nước phèn chua còn lại, rồi đổ bí vào luộc trong khoảng 1 phút. Tiếp đến, bạn vớt bí ra cho ngay vào 1 tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn trước đó. Sau đó, rửa sạch bí và để một bên cho ráo nước.

Bước 4: Ướp bí

Cho bí đao vào tô to, đổ đường vào, trộn bí với đường, sau đó sử dụng màn bọc thực phẩm để bọc kín tô đựng bí, để qua đêm, bạn sẽ thấy đường tan ra và nước trong như trong hình.

Bước 5: Sên bí đao

Đổ hết tô đường và bí vào chảo rồi đặt lên bếp, bật ngọn lửa lớn. Khi nước trong chảo đã sôi. Bạn cho thêm vài giọt vani, vặn ngọn lửa vừa và đảo bí liên tục để đường không bị cháy. Khi nước đường cô đặc lại, bạn vặn ngọn lửa thấp, tiếp tục đảo bí đao cho đến khi nước đường khô chuyển sang màu trắng, bám dính vào bí. Quá trình này sẽ thể mất từ 20 – 25 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Cuối cùng bạn đã có mứt bí thành phẩm siêu ngon, hãy đợi mứt bí nguội thì hẵng vào tủ lạnh để bảo quản. Và khi nào Tết đến, bạn hãy lấy mứt bí này ra mời khách bạn nhé.

>>>Xem thêm: Cách làm mứt mít dẻo thơm ngào đường chi tiết từ A-Z

Ăn mứt bí đao nhiều có tốt không?

• Bí đao tươi có nhiều nước và chất xơ, và không có chất béo. Nhưng khi bí khi được làm thành mứt sẽ chứa rất nhiều đường, gây tích trữ mỡ thừa ở trong cơ thể.
• Mứt bí đao dễ gây nổi mụn, và tăng cân. Nếu ăn nhiều mứt bí trước bữa chính. Thì sẽ làm giảm cảm thèm ăn, tuy nhiên cơ thể lại dễ mỏi mệt do không được bổ sung đủ vitamin, khoáng chất, chất đạm…
• Nếu bạn yêu thích món mứt bí đao, thì chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần và mỗi lần không quá 100gr.

Lời kết

Trên đây, Xixa vừa chia sẻ đến bạn cách làm mứt bí đao. Nếu như ngại mua mứt Tết ở bên ngoài vì bạn lo lắng vấn đề an toàn thực phẩm. Thì tại sao bạn không thử làm món mứt bí đao này ngay tại nhà? Từng miếng mứt bí đao trắng tinh, thơm lừng sẽ làm phong phú cho khay mứt Tết năm nay của gia đình bạn đấy.