Cách làm mứt dâu tây dẻo đơn giản thơm ngon ngay tại nhà

Dâu tây là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong dâu tây chứa nhiều magie, kali và những chất chống oxy hóa. Chất anthocyanins bên trong dâu tây giúp cải thiện sức khỏe tim mạch một cách đáng kể. Hàm lượng chất Ellagtannin và ellalic trong dâu cao gấp 2-11 lần những trái cây khác, làm chậm quá trình lão hóa. Dâu tây được ăn trực tiếp, làm mứt, làm siro,… đều ngon và hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Xixa tìm hiểu cách làm mứt dâu tây dẻo siêu đơn giản chi tiết cho mùa hè này nhé.

Tác dụng của dâu tây

Dây tây là một loại trái cây được trồng tại vùng ôn đới, khí hậu mát mẻ. Nếu có dịp đến thăm Đà Lạt bạn sẽ dễ dàng mua được loại dâu tây với những quả tròn, bóng thơm. Cùng vị ngọt ngọt chua chua rất hấp dẫn. Dâu tây cũng được xem là loại đặc sản tại vùng đất Đà Lạt, rất giàu với vitamin C. Giúp cung cấp dồi dào chất flavonoid cho cơ thể. Nó thường được sử dụng để làm món tráng miệng. Dâu tây còn được dùng trang trí những món bánh thêm sang trọng bởi màu đỏ đẹp quyến rũ.

Theo đông y, dâu tây cho vị chua, ngọt, tính mát. Đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người như: bồi bổ cơ thể, điều hòa chắc năng tiêu hóa, giải độc, mát máu… Hơn nữa, dâu tây còn có công dụng hỗ trợ điều trị một vài bệnh: chán ăn, thiếu máu suy nhược, ung nhọt, tiểu gắt, chống ung thư, bảo vệ mắt, loại bỏ cholesterol có hại, tăng cường chất xơ, điều chỉnh huyết áp, kiểm soát cân nặng, và hỗ trợ sức khỏe tiền sinh sản…

>>>Xem thêm: Cách làm mứt dâu tằm thơm ngon chuẩn vị ngày Tết tại nhà

Cách chọn dâu tây tươi ngon

Trước khi đến hướng dẫn làm mứt dâu tây, thì cách chọn dâu tây cũng là việc khá quan trọng. Món mứt dâu tây sẽ thơm ngon và đẹp mắt hơn khi bạn biết chọn mua dâu tây chất lượng. Mứt giữ được lâu, thơm dẻo, vẫn còn nguyên hình dạng quả, lên màu đẹp khi bạn dùng các quả tươi. Vẫn còn nguyên cuống xanh, đã chín mọng, to đều, căng tròn, và quan trọng nhất là không bị dập nát.

Để làm mứt dâu tây ngon, quan trọng nhất là chọn được những quả dâu tươi ngon nhất. Ở nước ta, dâu tây thường được trồng chủ yếu ở Đà Lạt và Mộc Châu sẽ cho chất lượng quả ngon hơn cả. Dâu tây cần chọn những quả tươi mới, chọn quả chín, bên ngoài có màu đỏ tươi, mọng nước nhưng không bị bầm dập. Dâu khi được hái xuống thì sẽ không chín thêm được nữa. Vì vậy tránh chọn các quả còn đốm xanh. Hãy chọn những quả dâu còn nguyên cuống lá vì chúng mới được hái ở trên cây xuống.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tây: 1kg
• Nước cốt chanh: 600g
• Muối
• Tinh chất vani: 3ml

Cách làm mứt dâu tây dẻo đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa dâu tây thật nhẹ nhàng, loại bỏ cuống xanh cho sạch rồi thực hiện ngâm dâu trong nước trong khoảng 10-20 phút. Hoặc nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, đồng thời bảo đảm cho dâu được sạch hơn. Bạn nên sử dụng các loại máy làm sạch thực phẩm. Các loại máy làm sạch thực phẩm hiện nay áp dụng nhiều công nghệ tân tiến như ion Hydroxyl, Ozone, siêu âm.

Ngâm dâu xong thì vớt dâu ra, rửa lại với nước, để ráo. Tiếp theo, cho dâu tây đã làm sạch cuống vào rổ, dội qua một lượt nước sôi, và để ráo nước.

Bước 2: Ướp dâu tây với đường

Cho dâu tây vào phần đường cát trắng, phần đường này sẽ chuẩn bị linh hoạt tùy lượng dâu tây mà bạn sẽ làm. Để mứt dâu tây ngon hơn thì cứ 1 kg dâu tây bạn cho 600g đường cát (hay có thể giảm phần đường này để có thêm vị chua hay ngọt). Trộn đều hay xóc dâu đều với đường, để hỗn hợp đều hơn bạn nên trải một lớp dâu rồi đến một lớp đường. Chú ý không nên sử dụng bất kì vật cứng nào hay dùng thìa, đũa để đảo dâu nhé, vì chúng sẽ bị nát.

Để dâu và đường ở nơi thoáng mát trong khoảng 4 đến 5 tiếng để cho phần dâu hòa quyện và làm đường tan hết trong nước dâu. Bạn có thể để qua đêm để phần đường ngấm vào dâu nhiều hơn trước khi sên mứt.

Bước 3: Cách sên mứt dâu

Bắc nồi hay chảo có đáy dày lên bếp, cho phần hỗn hợp dâu vào rồi đun trên lửa vừa. Phần hỗn hợp này sẽ được sôi rất nhanh. Nếu thấy hỗn hợp sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.

Đun hỗn hợp trong khoảng 5 đến 8 phút, rồi tắt bếp, bắc nồi xuống để cho hỗn hợp nguội đi. Tiếp đến, bạn cho nồi lên bếp đun sôi rồi để nguội, lặp lại khoảng 4 đến 6 lần cho hỗn hợp thật sự sánh lại là được.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt dâu tây sau khi làm xong sẽ có màu sắc đẹp mắt, mứt thơm, dẻo, vị ngọt dễ chịu. Bạn có thể dùng mứt dâu tây này để ăn kèm cùng bánh mì, bánh quy. Hay dùng trong trang trí bánh kem đều rất ngon.

Lưu ý khi làm mứt dâu tây dẻo được ngon

• Khi sên mứt trên bếp, bạn nên chú ý thỉnh thoảng sử dụng tay lắc nồi để các quả dâu sẽ được xoay đều và ngấm đường vào mứt.
• Dâu tây rất dễ nát, bởi thế trong quá trình sên mứt bạn không nên dùng thìa, đũa hay các vật dụng nào để khuấy, cũng không nên đậy nắp nồi vì mứt sẽ rất nhanh cạn và dễ bị cháy.
• Cách bảo quản mứt dâu tây: Cho mứt vào lọ thủy tinh hay hộp kín, có thể bảo quản trong tủ mát để tăng độ thơm ngon cho món mứt.

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ giả cầy thơm ngon ai cũng mê ly

Kết luận

Cách làm mứt dâu tây dẻo mà Xixa đã chia sẻ có thể thấy không hề khó. Vì những bước thực hiện cực kỳ đơn giản và không đòi hỏi cao. Nhưng trong quá trình làm, bạn cần kiên nhẫn với thời gian và cần nhẹ nhàng. Để thành phẩm có thể được đẹp mắt hơn. Hi vọng với hướng dẫn làm mứt dâu tây hấp dẫn ở trên sẽ giúp bạn có món mứt mới lạ cho ngày Tết thêm hương vị. Chúc bạn thành công và có có những ngày Tết thật ấm áp bên gia đình nhé!