Cách làm mứt dừa non thơm ngon mời bạn thưởng thức ngày Tết

Mứt dừa là một trong những món ăn truyền thống của mọi gia đình Việt mỗi khi đến dịp Tết đến Xuân về. Mứt dừa cho vị béo ngậy, ngọt thanh, và thơm. Với món ăn này, bạn còn có thể thỏa sức tạo ra nhiều kiểu hình dáng, màu sắc khác nhau, góp phần để trang trí cho bàn bánh kẹo của gia đình thêm đẹp mắt. Trong những ngày cuối năm, Xixa xin chia sẻ đến bạn cách làm mứt dừa non vô cùng đơn giản, không kém phần thú vị.

Cách chọn mua dừa non làm mứt

• Để chọn mua dừa non ngon thì bạn hãy chọn mua các trái dừa có cùi dừa mềm. Cho màu trắng tươi và có thể nhận biết bằng cách sử dụng móng tay nhấn vào lớp cùi dừa.

• Nếu có thể bạn hãy xem phần cùi dừa có nước sữa kèm vị ngậy hay không. Nếu có thì nghĩa là trái dừa này còn non và thịt dừa mềm, nhiều sữa.
• Ngoài ra bạn có thể nhận biết dừa non bằng cách sử dụng móng tay để loại bỏ đi lớp vỏ màu nâu phía ngoài cùi dừa một cách rất dễ dàng.

>>>Xem thêm: Cách làm mứt gừng miếng đãi khách nhâm nhi ngày Tết

Nguyên liệu để làm mứt dừa non

Để đến với những bước hướng dẫn làm mứt dừa non, bạn hãy chuẩn bị những thành phần sau:

• Dừa non: 700 gr
• Đường: 350 gr
• Chanh 1/2 quả
• Vani: 1 ống
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm mứt dừa non chi tiết từ A-Z

Bước 1: Sơ chế dừa non

Dừa non bạn mua cạo bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch bằng máy làm sạch thực phẩm. Tiếp theo, đó cắt miếng dừa theo chiều dọc có độ dày là 0.6cm. Sau khi đã cắt xong thì bạn rửa lại với nước khoảng 2 – 3 lần cho thật sạch. Tiếp đến, bạn vắt 1/2 quả chanh vào trong dừa và rửa cùng với nước. Làm như vậy sẽ cho giúp dừa được trắng hơn và loại bỏ được lượng dầu của dừa.

Cuối cùng bạn đổ dừa vào nước sôi rồi ngâm khoảng 3 phút giúp loại bỏ hoàn toàn dầu dừa. Tiếp theo, bạn cho ra rổ rồi để ráo nước. Vì mứt dừa non sẽ dẻo hơn mứt bình thường, nên hãy cắt dày để đạt được độ dẻo thơm đó nhé!

Bước 2: Ướp dừa

Sau khi  đã để dừa ráo nước thì bạn cho dừa vào thau nhỏ rồi cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, và 350gr đường. Bạn trộn đều lên và để trong khoảng 2 đến 3 tiếng cho đường tan ra hết và ngấm đều vào dừa.

Bước 3: Sên mứt dừa

Bạn cho dừa vào trong chảo rồi sên dừa trên lửa lớn. Sau khi thấy nước đường sôi lên. Thì bạn hạ lửa vừa, rồi tiếp tục sên. Khi nước đường đã cạn dần thì bạn cũng hạ lửa nhỏ dần. Đến khi nước gần cạn thì bạn hẵng cho vani vào để tạo mùi thơm cho mứt dừa. Bạn hãy tiếp tục sên dừa cho đến khi nước đường khô lại và tạo phấn trên dừa là được.

Lưu ý: Trong khi sên mứt dừa, bạn cần đảo liên tục để tránh làm mứt bị cháy khét. Đồng thời, nếu bạn muốn bảo quản mứt được lâu hơn thì nên phơi nắng khoảng 30 phút.

Bước 4: Mứt dừa hoàn thành

Khi hoàn thành thì bạn đã có ngay cho mình món mứt dừa non cực kỳ thơm, dẻo ngon rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dừa giòn giòn, độ ngọt vừa phải rất vừa ăn.

Mẹo bảo quản mứt dừa được lâu và ngon

• Sau khi đã làm xong mứt xong bạn hãy  cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Bước này khá đơn giản, nhưng chỉ chút nóng vội, việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất đi vị ngon.
• Bảo quản mứt dừa trong các túi zipper hay hũ thủy tinh kín khí. Khi bảo quản ở trong lọ đựng, cần cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, và giúp bảo quản mứt lâu hơn.

• Khi sử dụng mứt, chỉ dùng một lượng mứt vừa đủ, tránh lấy ra quá nhiều để hạn chế phần mứt dư tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài, sẽ làm mứt dễ chảy.
• Không bày mứt ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường bị tan chảy.
• Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, thì nên hạn chế lấy mứt, hay lấy mứt trong tủ lạnh ra. Không đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, và mứt mất vị ngon.
• Mứt dừa nhà làm không dùng chất bảo quản nên tốt hơn hết bạn nên cần bảo quản và dùng mứt dừa trong tối đa 1 tháng để có được chất lượng tốt nhất.
• Lưu ý không nên dùng khi mứt có sự thay đổi về màu sắc hay xuất hiện mùi hôi.

>>>Xem thêm: Cách làm mứt cà rốt sợi dẻo đẹp và đơn giản ai cũng làm được

Lời kết

Vậy là Xixa đã chia sẻ đến bạn cách làm mứt dừa nhanh nhất. Nếu bạn không vào bếp thì sẽ không biết được những cách làm mứt dừa lại đơn giản như vậy phải không nào? Chỉ còn một thời gian ngắn nữa thôi là đến Tết Nguyên Đán rồi, bạn đừng bỏ qua công thức siêu hay bên trên trên nhé. Không gì tuyệt vời và ý nghĩa bằng việc bạn tự tay làm mứt để chiêu đãi và dành tặng đến người mình yêu thương.