Cách làm mứt gừng miếng đãi khách nhâm nhi ngày Tết

Mứt gừng là món ăn ngày Tết luôn được mọi người yêu thích, đặc biệt là người trung niên và người già. Vì mứt gừng rất tốt đối với sức khỏe như giải độc, chống nôn mửa, chống đầy bụng. Do ăn uống không điều độ, sử dụng phòng bệnh viêm đường hô hấp, nhưng lại khó ăn một mình. Khi này, những miếng mứt gừng chắc chắn sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều. Cùng theo dõi cách làm mứt gừng miếng thơm ngon tại nhà với Xixa nhé!

Mứt gừng có công dụng gì?

Mứt gừng là món ăn vặt ngày Tết, vào ngày thời tiết xuân về se lạnh, cùng với bánh trưng bánh tét, có 1 đĩa mứt gừng vàng tươi, ấm nồng sẽ làm cho không khí Tết càng thêm trọn vẹn. Hơn nữa, mứt gừng còn rất có lợi cho sức khỏe, hệ tiêu hóa bởi tính ấm, và giảm được ho. Ăn từ 10 đến 15gr mỗi ngày có công dụng làm ấm người, kích thích tiêu hóa. Mứt gừng có tác dụng giải độc, Ngăn nôn mửa, bụng đầy trướng, đầy hơi, co thắt gây đau, đau bụng. Vì ăn uống không điều độ, sử dụng phòng bệnh viêm đường hô hấp như viêm họng, ho mất tiếng.

Nhiều nghiên cứu chứng minh: gừng là phương thuốc nhiều tác dụng chữa các bệnh khác nhau. Gừng sẽ làm giảm đau, viêm, có giá trị trong điều trị viêm khớp, đau đầu, đau bụng kỳ kinh nguyệt, ức chế rhinovirus là loại vi rút gây cảm lạnh. Đồng thời, gừng cũng ức chế một số loại vi khuẩn như Salmonella, gây tiêu chảy và động vật nguyên sinh Trichomonas (trùng roi âm đạo). Ngoài ra, gừng còn giúp ngăn ngừa tình trạng loét dạ dày do thuốc chống viêm không Steroid như Ibuprofen và Aspirin.

>>>Xem thêm: Cách làm mứt cà rốt sợi dẻo đẹp và đơn giản ai cũng làm được

Hướng dẫn chọn mua gừng tươi ngon

• Để món mứt gừng được ngon, bạn nên chọn các củ gừng bánh tẻ, không quá non, cũng không quá già. Nếu gừng quá non mứt sẽ không cho độ săn, còn gừng già thì nhiều xơ, vị cay nồng làm món mứt kém hấp dẫn.
• Đồng thời, bạn cũng nên chọn các củ gừng to, để thái lát được đẹp mắt hơn.

Nguyên liệu làm mứt gừng

Để đến các bước hướng dẫn làm mứt gừng dạng miếng thái lát theo kiểu truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Gừng tươi: 1kg
• Chanh tươi: 1 quả
• Đường trắng: 500g
• Muối: 1 thìa to

Cách làm mứt gừng miếng chi tiết nhất

Bước 1: Làm sạch vỏ rồi thái gừng

Sau khi đã chọn được loại gừng tươi chất lượng, bạn rửa sạch gừng cùng máy làm sạch thực phẩm, để loại bỏ hết lớp đất còn dính vào lớp vỏ của củ gừng. Tiếp đó, dùng dao hay thìa cạo sạch lớp vỏ bên ngoài và cắt thành lát. Lưu ý không được cắt lát quá mỏng. Pha một thìa muối vào thau nước và cho gừng cắt lát vào ngâm. Sau 30 phút đổ gừng ra rổ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Bước 2: Luộc gừng

Bạn đun nồi nước to, rồi chờ nước sôi rồi đổ gừng đã thái lát vào nồi. Tiếp đó, vắt 1 quả chanh vào trong lúc luộc để giảm bớt mùi nồng và vị cay của gừng, giúp gừng thêm vàng hơn. Bạn đợi cho gừng sôi được khoảng 5 phút rồi tắt bếp, chắt nước, rồi vớt gừng ra rổ và rửa sạch gừng qua nước lạnh nhiều lần. Tiếp tục luộc gừng thêm từ 2 đến 3 lần nữa.

Chú ý: Chỉ vắt chanh vào nước luộc gừng lúc đầu.

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Bước kế tiếp là bạn ướp gừng với đường trắng tinh luyện theo tỉ lệ 2:1 (nghĩa là, cứ 1kg gừng tươi sẽ được ướp với 0,5kg đường trắng). Tuy nhiên tùy khẩu vị mà bạn có thể thêm hay bớt lượng đường đi. Xóc đều cho đến khi gừng và đường ngấm vào nhau và để tầm 30 – 45 phút cho ngấm đều hơn.

Bước 4: Sên mứt gừng

Đây là bước quan trọng nhất, đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo của bạn. Bạn cho chảo chống dính lên bếp, hãy nhớ là để chảo khô nước mới đổ gừng đã tẩm ướp vào chảo. Khi thấy gừng sủi lên thì vặn lửa cho nhỏ xuống và đảo đều tay. Nếu thấy đường trắng kết tinh bám vào gừng thì nhanh tay bắc chảo xuống bếp.

Bước 5: Bảo quản mứt gừng

Món mứt gừng miếng cực đơn giản này hứa hẹn sẽ là món ăn vừa thơm ngon, lại hấp dẫn bắt mắt, đậm đà cho gia đình bạn trong dịp Tết đấy nhé!

Cách để bảo quản mứt gừng được lâu

• Để bảo quản mứt gừng, bạn cần cho gừng vào hũ thủy tinh đậy kín. Rồi đặt ở những nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với không khí. Hay bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.
• Chú ý khi dùng mứt, dùng tới đâu lấy ra tới đó và không cho mứt dư ngược lại vào hũ.

>>>Xem thêm: Mách bạn 2 cách làm mứt chùm ruột ngon mê ly và không ngấy

Lời kết

Chỉ với 5 bước trong cách làm mứt gừng không cay như trên của Xixa là bạn đã có ngay món mứt gừng khô dạng miếng lát. Thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Hay có thể làm quà tặng biếu bạn bè, người thân chắc chắn họ sẽ thích lắm đấy.