Cách làm mứt thơm nguyên miếng siêu hấp dẫn ngay tại nhà

Mứt thơm hay còn được gọi là mứt dứa, đây là loại mứt không quá mới lạ. Tuy nhiên, rất thơm, ngọt và có vị chua rất hấp dẫn. Cách làm mứt thơm cũng rất dễ dàng, có thể làm mứt dứa khô, dẻo hay viên. Để mời khách dịp Tết cũng rất hấp dẫn. Hôm nay, Xixa sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt thơm tại nhà siêu đơn giản, thông qua bài viết sau đây.

Nguyên liệu làm mứt dứa

• Dứa (thơm): 2 quả, bạn nên chọn những quả chín vừa phải. Không nên chọn những quả quá chín dễ bị nát, cũng không nên chọn quả xanh quá, khi ăn vừa cứng lại rất chua.
• Chanh: 1 quả
• Phèn chua: 5g
• Đường: 600g
• Muối ăn: 1 thìa cà phê
• Tinh chất vani: 1 ống

>>>Xem thêm: Cách làm mứt cà chua thơm ngon đậm vị cho dịp Tến đến Xuân về

Cách làm mứt dứa nguyên miếng

Mứt khóm (hay gọi là thơm hoặc dứa) còn nguyên miếng đẹp mắt, cho vị chua dịu, lại dẻo. Có mùi rất thơm, do đó được rất nhiều người ưa chuộng. Cách làm cũng khá đơn giản, không phải mất quá nhiều thời gian. Chỉ cần lưu ý nhiều nhất ở cách sên mứt thơm. Chính vì thế, những ngày cận Tết, bạn hãy tranh thủ làm một ít mứt khóm để chiêu đãi khách đến chơi nhà nhé. Dưới đây là hướng dẫn làm mứt thơm như sau:

Bước 1: Sơ chế dứa

Bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và mắt dứa trước để tiết kiệm thời gian. Sau đó bạn rửa thật sạch với nước lạnh, hoặc có thể sử dụng máy làm sạch thực phẩm được trang bị hiện đại. Giúp đánh bay các vết bẩn, cùng những chất độc hại. Không những vậy, máy còn loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu dùng trong trồng trọt còn bám lại trên rau củ sau khi thu hoạch. Hơn nữa, máy khử độc sẽ loại bỏ được các vi sinh vật (vi khuẩn, virus) bám trên bề mặt rau củ, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Bước tiếp theo bạn dùng dao sắc, cắt quả dứa thành những lát tròn, có độ dày khoảng 1cm, không nên cắt quá dày hay quá mỏng khi ăn sẽ không ngon.

Bước 2: Ngâm dứa với đường

Bạn hãy dùng tăm nhọn đâm một vài lỗ trên mỗi miếng dứa. Làm như thế sẽ giúp dứa có thể thấm đường nhanh hơn. Đổ dứa vào bát lớn, rồi tiếp tục cho đường vào, xóc qua rồi để ngâm trong vòng khoảng 5 tiếng. Sau thời gian này bạn sẽ thấy nước đường được tan ra và cũng đã ngấm vào các miếng dứa rồi đấy. Công đoạn này đơn giản Tuy nhiên, hơi mất thời gian.

Bước 3: Sên dứa

Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, đổ vào 2 lít nước lạnh và phèn chua vào. Tiếp đến, cho dứa vào cùng, rồi đun trong vòng 10 phút rồi vớt ra. Bắc chảo chống dính lên bếp. Đợi khi chảo nóng thì hãy cho toàn bộ hỗn hợp dứa ngâm vào chảo, hạ lửa nhỏ và thi thoảng đảo đều tay. Đến khi thấy miếng dứa khô lại thì bạn cần tắt bếp. Tiếp tục cho nước cốt chanh và vani vào, đảo đều là bạn đã hoàn thành việc làm mứt khóm rồi.

Bước 4: Hoàn thành

Những miếng mứt khóm có màu vàng đẹp mắt khiến chúng ta chỉ nhìn thôi cũng đã thấy muốn ăn rồi. Đợi mứt nguội là bạn có thể thưởng thức rồi đó. Cách bảo quản mứt khóm cũng như các loại mứt khác, đợi mứt nguội hẳn thì bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy kín lại, khi ăn lấy ra 1 ít đủ dùng. Sau khi đã thực hiện thành công, bạn có thể làm thêm nhiều mẻ nữa bởi món món ngon thì rất nhanh hết.

Cách để mứt thơm không bị dính chảo khi sên

Mứt thơm thường dẻo dẻo dính dính để nguyên liệu không bị nát mà vẫn giữ được vị chua ngọt vốn có của mình. Do đó, nếu không muốn sên mứt khóm bị dính chảo. Thì đầu tiên, bạn cần đảm bảo đã dùng đúng tỷ lệ đường. Như đã hướng dẫn trên đây. Tiếp đến, tuân thủ đúng nhiệt độ, thời gian sên mứt hợp lý. Sau khi sên xong, nếu mứt dừa quá ướt, bạn có thể thêm ít đường vào tiếp tục sên. Ngược lại, nếu mứt thơm khô, bạn thêm ít nước ép dứa vào để sên cho đến khi dẻo ngon như ý muốn là được nhé.

Lưu ý để làm mứt dứa thành công

• Bạn nên chọn các quả thơm vừa chín tới, không nên chọn những quả còn xanh hay quá chín. Vì quả còn xanh thì khi sên mứt lên màu không đẹp, quả quá chín thì mứt sẽ bị quá ngọt và không giữ được hình dạng nguyên miếng.
• Nên bỏ mắt theo đường dọc để thơm khi cắt lát sẽ có hình dạng hoa cúc, như vậy miếng mứt sẽ xinh hơn.
• Khi sên mứt chỉ nên để lửa vừa hay nhỏ. Không nên để lửa lớn sẽ khiến đường bị cháy, mứt sẽ đắng và lên màu vàng sậm không thẩm mỹ.
• Mứt thơm khi hoàn thành cần bỏ vào lọ kín bảo quản. Riêng mứt thơm sợi và mứt thơm để làm nhân bánh thì cần bảo quản trong tủ lạnh.

>>>Xem thêm: Cách làm mứt dâu tây dẻo đơn giản thơm ngon ngay tại nhà

Lời kết

Vậy là Xixa đã hướng dẫn bạn cách làm mứt thơm tại nhà. Hãy lưu ngay công thức cách làm mứt khóm và cách làm mứt dứa ngày Tết ngay vào sổ tay nấu nướng của mình để những ngày cận Tết mang ra xem và thực hiện nhé. Hoặc bạn cũng có thể thực hành ngay hôm nay để xem bản thân có thể làm tốt hay không, coi như đây là một lần tập dượt trước khi làm chính thức.