Cách làm mứt vỏ bưởi không đắng cho Tết thêm trọn vẹn

Cách làm mứt vỏ bưởi không đắng sẽ không quá khó, tuy nhiên cũng không phải đơn giản với những bạn lần đầu tiên thực hiện món mứt này. Mứt vỏ bưởi không những ngon, lạ miệng mà còn đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chắc chắn đây sẽ là món mứt Tết mới lạ được nhiều bạn yêu thích. Sau đây, Xixa sẽ mách bạn 4 bước làm mứt vỏ bưởi dẻo ngon đúng chuẩn để Tết này thêm trọn vị nhé.

Công dụng của mứt vỏ bưởi

• Không chỉ thơm ngon, mà mứt vỏ bưởi còn có vị cay nồng, hơi đắng nhưng rất thơm. Nó chứa nhiều tinh dầu, được xem là thực phẩm hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa viêm họng hiệu quả.
• Tinh dầu trong vỏ bưởi giúp làm giảm mỡ máu, phòng chống bệnh gan nhiễm mỡ.

• Vỏ bưởi có tác dụng để trị đờm ở cổ họng và cuống họng.
• Trị bệnh đau dạ dày, khó tiêu, chán ăn, và đầy hơi.
• Giúp làm mát, giảm đau cơ thể và chống bệnh sốt xuất huyết.
• Đây còn là thực phẩm có công  dụng giảm béo rất hiệu quả.

>>>Xem thêm: Cách làm mứt đu đủ sợi dẻo ngon lạ miệng ai cũng làm được

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

• Vỏ của 2 quả bưởi
• Đường cát trắng: 150g
• Muối: 2 thìa cà phê
• Phèn chua: 1 thìa cà phê
• Vani

Cách làm mứt vỏ bưởi không đắng

Bước 1: Làm sạch vỏ bưởi

Để có món mứt vỏ bưởi thơm ngon, và hấp dẫn. Bạn nên chọn các quả bưởi còn tươi, có vỏ vàng. Lượng ghi trong công thức là 2 vỏ bưởi, tuy nhiên nếu làm nhiều hay  ít vỏ bưởi hơn thì bạn có thể tăng hay giảm lượng đường cho phù hợp. Nếu bạn sử dụng vỏ bưởi xanh thì sẽ tốn nhiều thời gian để khử đắng. Vì vỏ bưởi xanh dày và chứa nhiều tinh dầu hơn.

Vỏ bưởi bạn rửa sạch bằng máy làm sạch thực phẩm, bỏ phần cùi màu trắng. Nếu lấy thì chỉ lấy một lớp mỏng vỏ với độ dày khoảng từ 2 đến 3mm. Tiếp đến, bạn thái vỏ bưởi thành từng sợi theo ý thích.

Bước 2: Khử đắng cho vỏ bưởi

• Sau khi đã thái nhỏ, bạn cho vỏ bưởi vào ngâm với 1,5 lít nước có hòa 2 thìa cà phê muối khoảng từ 4 đến  6 giờ. Khi ngâm, vỏ bưởi thường nổi lên, bạn nên lấy 1 vật nặng đè vỏ bưởi xuống để đảm bảo tất cả vỏ bưởi đều được ngâm cùng nước muối. Sau khi đã ngâm, vớt vỏ bưởi ra, xả sạch với nước lạnh nhiều lần. Trong lúc xả, bạn hãy bóp vỏ bưởi để chất đắng ra bớt. Bạn bóp và xả cho đến khi cắn thử thấy có thể ăn được thì ngưng.
• Để khử đắng, bạn luộc vỏ bưởi với 1,5 lít nước có pha 1 thìa cà phê phèn chua. Luộc khoảng 5 phút, vớt ra, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Khi rửa, sử dụng tay bóp vỏ bưởi để khử hết mùi phèn và giúp vỏ bưởi hết mùi hăng và cay.

Bước 3: Sên vỏ bưởi

• Sau khi vỏ bưởi đã ráo bớt nước, bạn cho vỏ bưởi vào nồi và ướp với đường theo tỷ lệ 1kg vỏ bưởi: 600g đường. Đảo đều và để đường tự tan.

• Khi đường đã tan hết, bắc nồi lên trên bếp để sên mứt. Thời gian đầu khi nước đường còn nhiều, thì bạn để lửa lớn để nước bốc hơi nhanh. Khi nước đường đã gần cạn, bạn hạ nhỏ lửa, và đảo đều tay, liên tục. Sên mứt trên lửa nhỏ đến khi mứt trong lại, sau đó bắt đầu khô và có đường kết tinh bên ngoài, tắt bếp. Để nguội, rồi cho mứt vỏ bưởi vào lọ kín để bảo quản.

Bước 4: Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành xong những bước trên, món mức vỏ bưởi sẽ có mùi thơm phưng phức, thoang thoảng vị the đặc trưng của vỏ bưởi, vị ngọt nhẹ nhàng. Đặc biệt, là miếng mứt phải có độ dày vừa phải, không quá mỏng hay quá dày, khô ráo, có độ trong nhất định.

Lưu ý để mứt vỏ bưởi trở nên dẻo và ngon hơn

Phía trên, Xixa đã hướng dẫn làm mứt vỏ bưởi phù hợp với những bạn thích ăn giòn, sực 1 chút. Những bạn thích ăn dẻo hơn, mềm hơn cũng đừng lo nhé vì Xixa vẫn chuẩn bị sẵn 1 công thức cho các bạn đây:

• Bạn cứ chuẩn bị tương tự nguyên liệu phía trên, nhưng để khiến mứt dẻo hơn thì bạn cho thêm 35gr đường và 35ml nước, 15ml mật ong vào khuấy chung với vỏ bưởi, khi nào thấy vỏ trong và đường đặc lại thì bạn tắt bếp là xong.
• Để cho một mẻ mứt trọn vẹn thì chắc chắn không thể bỏ qua những quả bưởi ngon đúng không nào? Với cách làm mứt vỏ bưởi này, chúng tôi luôn ưu ái chọn các quả bưởi da xanh và múi bưởi có màu xanh hay vàng. Vì vỏ của các trái bưởi này thường làm mứt sẽ cho ra chất lượng tốt hơn những trái có múi bưởi màu hồng.
• Những trái bưởi chất lượng phải là trái có vỏ mỏng, gai bưởi to, nở và phải mịn, trơn, láng, không bị dập nhiều.
• Trong quá trình cắt bưởi trên, Xixa đã lưu ý là càng làm độ đắng càng ít càng tốt, để vỏ bưởi không bị quá đắng. Thì bạn cần lấy vỏ mỏng nhất có thể và càng mỏng thì độ đắng của vỏ càng ít, khi ngào đường cũng sẽ dễ hơn nữa đó!
• Bởi đây là cách làm hoàn toàn tự nhiên nên các bạn nên bảo quản kỹ 1 chút, bảo quản ở nhiệt độ phòng hay trong hộp có nắp đậy kín nhé!

>>>Xem thêm: Cách làm mứt bí đao thơm ngon cho bạn đãi khách dịp Tết

Lời kết

Với những cách làm mứt vỏ bưởi ở trên của Xixa, chắc hẳn bạn đã nắm được cách làm rồi. Mứt vỏ bưởi sẽ giòn, ngọt ngọt, thơm thơm đã trở thành một phần không thể thiếu. Tạo nét đặc trưng trong ẩm thực Việt. Khác với hương vị thanh ngọt của mứt dừa, vị chua của mứt cam. Mứt vỏ bưởi tương tự như mứt bưởi, đều sẽ mang đến cho bạn một cảm giác lạ miệng, the the, thêm 1 chút vị ngọt tạo cảm giác mới lạ, thích hợp để nhâm nhi trong những ngày đầu năm.