Cách nấu canh khổ qua không đắng thơm ngon ngay tại nhà

Canh khổ qua là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, khổ qua không những giải nhiệt cho cơ thể mà còn bổ dưỡng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, cách nấu canh khổ qua không đắng vẫn là nỗi băn khoăn không nhỏ đối với người nội trợ. Bài viết hôm nay, Xixa sẽ hướng dẫn nấu canh khổ qua nhồi thịt một cách đơn giản và không đắng đến bạn. Cùng tham khảo qua nhé!

Nguyên liệu để làm canh khổ qua nhồi thịt

• Khổ qua: 3 quả
• Thịt băm: 200 gr
• Nấm mèo: 50 gr
• Trứng vịt: 1 quả
• Nước dùng heo: 800 ml
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu

Mẹo sơ chế để khổ qua không bị đắng

Khổ qua có nhiều tác dụng tốt đến sức khỏe, giải nhiệt, thải độc. Nhưng lại có vị đắng nên nhiều người cảm thấy khó chịu, và không ăn được. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một vài mẹo làm sao cho canh khổ qua không đắng.

Cắt khổ qua

Khi cắt đôi khổ qua ra, bạn sẽ thấy phần cùi trắng bên trong, đây là vị trí chứa nhiều vị đắng nhất. Thế nên, bạn cần dùng dao hay muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh, vị đắng sẽ được giảm đi đáng kể đấy.

Ướp đá lạnh và ướp muối

Bạn có thể thái mỏng hay để nguyên trái đã cắt đôi vào thau nước đá lạnh. Cho đến khi đá tan hết thì bạn để ráo, tiếp đó mới bắt đầu chế biến. Với khổ qua thái mỏng thì bạn cũng có thể ướp với một ít muối ăn, ngâm 15 phút. Rồi rửa lại với nước sạch nhằm giảm bớt vị đắng cho khổ qua.

Áp dụng máy làm sạch thực phẩm

Có thể bạn cũng biết, bề mặt rau quả khi rửa bằng nước thông thường nhìn có vẻ sạch sẽ. Tuy nhiên, nhưng lại ẩn chứa những nguy cơ tiềm ẩn như dư lượng thuốc trừ sâu, hormone, mầm bệnh, sáp hoa quả… mà bạn không nhìn thấy được.

Máy làm sạch thực phẩm sử dụng thiết bị điện phân hợp kim titan cấp hàng không vũ trụ. Sẽ tạo ra bong bóng mịn và va chạm với các thành phần ion hydroxyl trong nước giúp thanh lọc nhanh chóng. Sản phẩm này ngoài làm sạch rau củ quả ra còn khử độc được trên thịt, hải sản, và tiệt trùng đồ dùng cho bé

Trụng với nước sôi

Trước khi chế biến thành món ăn, bạn cũng có thể trụng sơ khổ qua qua nước sôi, khổ qua nấu ở nhiệt độ cao. Nên sẽ loại bỏ được chất đắng hiệu quả. Tiếp đó, bạn vớt khổ qua ra và rửa qua với nước lạnh, vị đắng sẽ hết ngay thôi.

>>>Xem thêm: Cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội chi tiết nhất ngay tại nhà

Cách nấu canh khổ qua không đắng chỉ với 15 phút

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua khi mua về bạn rửa sạch bằng máy làm sạch thực phẩm, sau đó cắt làm đôi. Sử dụng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong. Để khổ qua bớt đắng, bạn cần ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, và bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.
• Đối với tỏi và hành tím, bạn lột sạch vỏ, rồi băm nhỏ.
• Hành ngò cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để bạn trang trí.

Bước 2: Ướp nhân để nhồi khổ qua

• Trộn đều thịt cùng với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và các loại gia vị gồm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

• Ướp từ 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, rồi ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.

Bước 3: Nấu khổ qua

Bắc nồi lên bếp, cho 800 ml nước dùng, cùng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước vừa sôi, bạn cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Có thể giảm tùy khẩu vị gia đình mình nhé.

Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, rồi tắt bếp. Bạn đổ canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu. Bạn đợi cho canh nguội bớt 1 xíu rồi mới thưởng thức, lúc này canh sẽ không còn đắng nữa nhé.

Bước 4: Món ăn hoàn thành

Vậy là chúng ta đã có ngay tô canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, đẹp mắt, dễ làm và ít đắng cho cả nhà thưởng thức dịp Tết này rồi. Món ăn này rất bổ dưỡng, thậm chí còn ý nghĩa bỏ qua những điều xui xẻo, đón chờ những may lành mới đến. Do đó, bạn hãng nhanh vào bếp để thực hiện ngay cho gia đình mình nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Chọn mua khổ qua

• Chọn mua các trái khổ qua nào có những đường gân càng nhỏ thì sẽ càng tươi ngon.
• Nên mua những trái khổ qua có da căng bóng, khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay.
• Tránh chọn mua các loại trái khổ qua có thân phình to, màu xanh mướt. Bởi chúng có khả năng bị xử lý thuốc bảo vệ thực vật rất cao.

Chọn mua thị heo

• Đối với món khổ qua nhồi thịt này bạn hãy chọn mua thịt nạc dăm hay thịt có nạc có mỡ món ăn sẽ ngon hơn nhé.
• Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào sẽ không có cảm giác dính tay.
• Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại cùng phần mỡ có màu trắng đục.
• Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào, bạn vẫn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
• Tránh mua loại thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hay da màu đỏ.
• Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, bắt đầu ngả màu bất thường thì không nên mua. Bởi đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.

>>>Xem thêm: Cách nấu món vịt om sấu chuẩn bị miền Bắc thơm ngon dễ làm

Lời kết

Trên đây là cách nấu canh khổ qua không đắng mà Xixa muốn chia sẻ đến bạn. Hi vọng thông qua bài viết hôm nay, bạn đã có thể bỏ túi vài mẹo nhỏ, làm cho bữa ăn cùng khổ qua trở nên ngon hơn, phù hợp khẩu vị chung của cả gia đình mình.