Cách nấu chè bắp thơm ngon béo ngậy ăn mãi không chán

Chè bắp là món ăn dân dã quen thuộc, ngon miệng với hương vị thơm ngọt, dẻo mềm, rất phù hợp để làm món tráng miệng hoặc giải nhiệt ngày hè. Dù cho cách nấu chè bắp đậu xanh không hề phức tạp, tuy nhiên để có chén chè vừa có vị thơm bùi, béo ngọt của bắp non, vừa có vị ngọt mát của đường phèn thì người nấu cần phải có bí quyết riêng. Cùng theo dõi ngay bài viết hướng dẫn nấu chè bắp của Xixa sau đây để tự tay nấu cho gia đình mình nhé!

Đôi nét về món chè bắp

Ngô có nhiều chất dinh dưỡng, và rất tốt cho sức khỏe. Hạt ngô sẽ làm chậm đi quá trình lão hóa, chống ung thư, tăng cường sức khỏe, và da dẻ mịn màng. Trong hạt ngô còn chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Ngô là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ngô luộc, xào, và nướng. Ngô cũng là nguyên liệu chính của món chè bắp. Món chè bắp không chỉ là món giải nhiệt cho mùa hè, mà nó còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe con người.

Tùy thuộc vào từng vùng, miền mà chè bắp được biến tấu với nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau. Có nhiều cách để nấu chè bắp, có nơi dùng nước cốt dừa, có nơi không dùng. Có người thích cho lá dứa và ngược lại. Do đó, còn tùy vào sở thích mà bạn có thể cho thêm hay loại bớt những nguyên liệu như hướng dẫn.

>>>Xem thêm: Cách nấu chè bưởi không đắng tại nhà chi tiết từ A-Z cho bạn

Nguyên liệu để nấu chè bắp

Đẻ đến với những bước hướng dẫn nấu chè bắp chuẩn vị, bạn cần các nguyên liệu sau đây:

• 4 trái bắp nếp non
• 50g đậu xanh cà vỏ
• 50g gạo nếp
• 200g đường phèn
• 30g lá dứa (lá nếp)
• 500g dừa nạo
• 120ml sữa tươi
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách nấu chè bắp thơm ngon béo ngậy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp non, bạn lột vỏ, bỏ râu, rồi rửa sạch lại bằng máy làm sạch thực phẩm, dùng dao gọt hoặc bào mỏng, giữ lại cùi. Lá dứa, cũng rửa sạch, nhặt bỏ những phần bị úa vàng, chừa lại 2 lá để nấu nước cốt dừa, phần còn lại buộc gọn thành 1 bó.

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước 2 đến 3 tiếng sau đó cho vào xửng hấp, thêm 1 chút muối và hấp chín. Đậu xanh cũng vo đãi sạch, rồi ngâm trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo. Dừa nạo cho vào trong nước nóng, nhồi thật kỹ, vắt lấy 200ml nước cốt và 500ml nước dão.

Bước 2: Nấu nước chè

Đổ cùi bắp cùng với lá dứa vào nồi, rồi đun sôi cùng 1 lít nước để lấy vị ngọt và thơm. Tiếp đó, vớt cùi bắp ra, rồi cho 350gr đường vào khuấy cho tan đường rồi cho phần hạt bắp vào, tăng lửa lớn và đợi cho nước sôi thêm lần nữa, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 7 đến 10 phút cho bắp chín mềm.

Bước 3: Đun nước cốt dừa với sữa tươi

Cho 200ml nước cốt dừa, 120ml sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê muối và lá dứa vào nồi, bắc lên trên bếp đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu chè bắp

Tiếp tục cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước luộc cùi bắp, đun khoảng 15 phút cho đậu mềm. Sau đó, bỏ bắp đã bào vào nấu cùng. Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt và khuấy đều để bắp không bị dính vào dưới đáy nồi.

Tiếp tục đổ gạo nếp đã hấp chín vào nồi chè bắp, đổ thêm 500ml nước dão dừa, khuấy đều để hỗn hợp được hòa quyện. Rồi khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm, sánh lại là xong. Bạn có thể cho vào 1 ống vani hay tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Đổ chè bắp ra trong tô, rưới một ít nước cốt dừa lên trên, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Vị béo của nước cốt dừa hòa vào vị ngọt thanh của hạt bắp cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Món này ăn nóng thì sẽ ngon hơn nhé, chúc các bạn ngon miệng!

Lưu ý để nấu chè bắp thành công

• Bắp nấu chè phải là loại bắp vừa mới hái, đang trong thời kỳ đông sữa, hạt còn non xớt. Bóc bẹ bắp, các hạt vẫn còn trong, vừa ngả sang màu trắng đục.
• Chọn những quả bắp có hạt mẩy, đều nhau, tránh chọn bắp quá non hay quá già vì món chè sẽ không đạt vị ngọt như ý.
• Sử dụng đường phèn để nấu sẽ giúp cho món chè có vị ngọt thanh.
• Bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa để tiết kiệm thời gian.
• Để có chén chè đẹp và không cần pha thêm loại bột gì khác, khi bào bắp, bạn bào hớt lấy phần trên của hạt bắp, để riêng ra đĩa. Khi nồi chè gần đã được, đổ đĩa bắp này vào khuấy đều. Khi bạn múc ra chén, chè sẽ đẹp như hoa cau trong nước.
• Có thể ướp một chút hoa bưởi vào chén múc chè, nhằm tạo thêm hương thơm thanh tao cho món chè.
• Trong quá trình luộc bắp, bạn chỉ cần luộc bắp khi vừa chín đến, bởi luộc bắp quá kỹ sẽ làm cho hạt bắp mềm và dễ bị nát khó thực hiện thao tác tiếp theo.
• Nếu không có bột sắn dây thì có thể sử dụng bột năng thay thế để tạo độ sánh cho món chè.

>>>Xem thêm: Cách nấu chè dưỡng nhan đẹp da, thanh mát cho ngày hè

Lời kết

Vị bùi, dẻo của bắp, dẻo của nếp, mùi thơm ngậy của đậu xanh và thanh mát của nước cốt dừa hòa quyện với nhau. Sẽ đem lại cho bạn cảm giác đặc biệt khi muốn thưởng thức. Bạn hãy trổ tài với cách nấu chè bắp ngon của Xixa đã chia sẻ nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.