Cách nấu gà hầm hạt sen thanh mát, ngọt bùi tại nhà

Gà hầm hạt sen là món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng, đây là bài thuốc dân gian hiệu quả dành cho người bị chứng mất ngủ thường xuyên hoặc ngủ không ngon giấc. Cùng xem hướng dẫn cách nấu gà hầm hạt sen chi tiết dưới đây để chăm sóc sức khỏe của cả gia đình nhé. Món ăn này không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo những bước làm đơn giản là có ngay một món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà rồi.

Nguyên liệu nấu gà hầm hạt sen

Đầu tiên, trước khi đến với những bước hướng dẫn nấu gà hầm hạt sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu nấu gà hầm hạt sen

• Gà ta: 700 gr (1/2 con)
• Củ năng: 5 củ
• Nấm hương khô: 50 gr
• Dừa tươi: 2 lít
• Hạt sen tươi: 100 gr
• Dầu ăn: 250 ml
• Hành tím nướng: 3 củ
• Táo đỏ còn hạt: 100 gr
• Gia vị 1: (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

>>>Xem thêm: Cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị Đà Lạt chỉ với 4 bước thực hiện

Bí quyết để chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua gà ngon

• Gà ngon sẽ có thân mình nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.
• Da gà cho màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hay xuất hiện những đốm đen.
• Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ, và gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.
• Thịt gà không có mùi ôi, và mùi hôi.
• Sử dụng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hay bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Mua và sơ chế hạt sen

• Nên chọn hạt sen già, bên ngoài trắng tròn, màu trắng ngà hay vàng đậm. Khi nấu lên, hạt sen già sẽ thơm ngon, hạt sen non.
• Hạt sen già sẽ căng tròn, phí ngoài trắng ngà hay vàng đậm, nấu lên sẽ thơm ngon hơn so với hạt sen non.

Sơ chế hạt sen

• Nếu chọn lựa mua hạt sen còn vỏ, bạn đem luộc hạt sen với một ít muối khoảng 10 đến 15 phút, như vậy bạn sẽ bóc vỏ dễ dàng.
• Tách đôi hạt và loại bỏ tâm sen vì tâm sen có vị đắng, không loại bỏ kĩ sẽ gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Mua và sơ chế nấm hương khô

• Chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, cho màu sáng.
• Nên chọn cơ sở uy tín, bao bì được đóng gói cẩn thận để mua.
• Không mua các  cây nấm bị nứt gãy, có dấu hiệu bị mốc, có mùi hôi hay chảy nhớt.
• Ngâm nấm hương trong nước nóng, nhiệt độ tầm 60 đến 80 độ C để nấm mau mềm. Sau khi nấm đã mềm, vớt ra cắt bỏ chân nấm và rửa sạch với nước.
• Lúc ngâm, để phần chân nấm tiếp xúc với mặt nước giúp dễ dàng loại bỏ đi bụi bẩn.

Cách nấu gà hầm hạt sen thanh mát

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà rửa sạch bằng máy làm sạch thực phẩm, rồi cắt ra thành nhiều khúc lớn. Tiếp đến, nêm nếm cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng canh nước hành tỏi. Sử dụng tay thoa đều gia vị lên trên phần thịt gà rồi ướp 15 phút.

Sơ chế và ướp gà

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm hương bạn ngâm mềm, cắt chân rồi rửa sạch lại bằng nước. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành khối nhỏ. Hạt sen bạn rửa sạch, bỏ phần tim sen. Rửa sạch táo đỏ, để ráo. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp và xào nấm hương

Xào nấm hương

Bạn sử dụng tay bóp nấm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho nấm thấm gia vị. Bắc chảo lên trên bếp cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho nấm vào xào.

Bước 4: Chiên gà

Bắc chảo lên bếp cùng với 200ml dầu ăn, đổ gà vào chiên đến khi săn mặt thì vớt ra để ráo dầu. Bạn đổ dầu ăn ngập 2/3 thịt gà sẽ làm gà chiên được giòn và ngon hơn. Dầu ăn ít sẽ dễ khiến lớp da bị cháy và gà không được giòn.

Bước 5: Hầm gà

Hầm gà

Bắc nồi lên trên bếp, bạn cho vào 2 lít nước dừa, phần thịt gà, củ năng, hạt sen, hành tím nướng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều rồi hầm gà trong vòng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn đổ táo đỏ và nấm hương vào, hầm cho đến khi những nguyên liệu được chín mềm. Khi táo đỏ đã nở mềm, bạn cho phần hành ngò vào là đã hoàn thành.

Bước 6: Thành phầm

Thành phầm

Món ăn sau khi đã hoàn thành sẽ có nước dùng ngọt dịu từ rau củ, thịt gà thì chín mềm, bùi bùi, cực kỳ thơm ngon.

>>>Xem thêm: Cách nấu gà hầm sâm chuẩn bị Hàn Quốc bổ dưỡng cho sức khỏe

Lời kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Xixa hi vọng với cách nấu gà hầm hạt sen đơn giản này bạn đã có thêm công thức nấu ăn vào danh sách các món ngon dễ nấu thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Món ăn này rất phù hợp khi dùng cho người bị suy nhược cơ thể, mất ngủ và có công dụng an thần rất tốt. Chúc bạn thành công!