Cách nấu gà Lagu nước dừa thơm ngon béo ngậy dễ làm tại nhà

Lagu gà là món ăn ngon đến từ Pháp, nhưng được biến tấu theo khẩu vị  của người Việt Nam. Nó thường được dùng làm món ngon đãi tiệc hoặc món ngon cuối tuần cho cả nhà quây quần bên nhau. Có nhiều cách nấu gà Lagu ngon nhưng với hướng dẫn của Xixa sau đây, bạn sẽ dễ dàng thành công với món gà nấu Lagu ngay từ lần đầu tiên.

Nguyên liệu nấu gà Lagu cho bạn

Để đến với cách nấu gà Lagu ăn bánh mỳ, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nửa con hay 1 con gà nguyên
• 2 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 50gr đậu Hà Lan
• 2 trái dừa xiêm nhỏ
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• Rau thơm tùy sở thích
• 20gr bột năng
• Bánh mì

>>>Xem thêm: Cách nấu gà giả cầy chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Hướng dẫn chọn mua gà chất lượng

Gà còn sống

Mỏ gà nhọn, bén, màu sáng và bóng, không bị chảy nhớt. Chân gà thuôn thẳng, chân đều, không có vết trầy xước, không gãy móng, không nổi những nốt màu ở chân. Vạch lớp lông gà lên, rồi kiểm tra da gà mỏng, bóp nhẹ vào thân thấy thịt săn chắc. Có thể thấy được phần thịt, và tia máu lộ ra dưới cánh gà thì chứng tỏ gà săn chắc.

Gà làm sẵn

Da gà vàng tự nhiên, chỉ có 1 vài chỗ như ức, cánh, lưng có màu vàng sẫm hơn. Gà nhuộm màu sẽ cho màu vàng ở toàn thân. Cách nhận biết nếu da gà có màu vàng, nhưng lớp mỡ bên trong trắng, nghĩa là gà bị nhuộm màu. Da gà mỏng, mịn, và cho độ đàn hồi. Thịt gà tươi, không bốc mùi hôi, trên da sẽ không có tụ máu hoặc bầm tím nào cả. Tránh mua gà màu đen sạm, chứng tỏ gà đã chết trước khi làm.

Để tránh mua phải gà tiêm nước, để ý thấy, khi dùng tay ấn vào vị trí được cho là bơm nước (chủ yếu là ở đùi, và ức gà) nếu thấy nhão, hoặc biến dạng thì tuyệt đối không mua.

Cách nấu gà Lagu nước dừa béo ngậy

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

Tỏi và hành tím, bạn rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Đậu Hà Lan thì rửa với dung dịch nước muối loãng, cắt nhỏ để dễ lấy hạt đậu bên trong.

Với gà, bạn sẽ rửa sạch với máy làm sạch thực phẩm rồi dùng dao to để chặt thành những miếng to, vì vậy để dễ hơn các bạn nên chọn các phần má đùi để lợi về phần thịt được nhiều hơn. Tiếp đó, đem gà ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hành tím và tỏi được băm nhỏ sẵn. Để nhấn thêm phần màu sắc để phần nhìn hấp dẫn hơn bạn cho thêm 2 muỗng canh tương cà. Sau đó, chỉ cần dùng đũa trộn đều thịt gà với phần gia vị sao cho gà được trộn đều các mặt. Chú ý là chỉ nên ướp gà trong khoảng thời gian là 20 đến 30 phút để gà được thấm gia vị đều hơn.

Bước 2: Tỉa tót trang trí

Với cà rốt, bạn sẽ có nhiều cách lựa chọn cho việc trang trí, tuy nhiên trước tiên, cần rửa sạch và gọt vỏ. Có thể tỉa cà rốt thành hình hoa hay cắt tròn đơn giản đều được. Tương tự với khoai tây, bạn cũng chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ các phần hư hay những phần bị mọc mầm, nhớ là gọt kĩ phần khoai. Vì mầm của khoai sẽ không tốt cho sức khỏe.

Bước 3: Xào sơ củ quả

Xong phần củ quả, bạn sẽ xào sơ cà rốt và khoai tây trước, rồi chuẩn bị 1 cái chảo nhỏ cho thêm dầu (nếu được bạn hãy thay thế bằng bơ sẽ thơm hơn rất nhiều đó), bật lửa to để dầu (bơ mau chảy) mau nóng. Khi dầu đã nóng lên (bơ tan) thì đổ cà rốt và khoai tây đảo sơ, xào khoảng 5 phút khi cà rốt và khoai săn lại 1 chút thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước dùng

Lagu gà ngon thì phần nước phải thật đặc biệt, vì đây là món đặc trưng là nước nên bạn hãy chuẩn bị 1 nồi cao hay sâu 1 chút. Rồi cho nồi lên trên bếp và thêm vào 1 ít dầu ăn, thêm ít tỏi băm và hành tím vào phi cho thơm. Khi tỏi và hành đã dậy mùi, sẽ chuyển qua màu vàng nâu đẹp mắt thì cho hành tây vào xào trước để hãm tính hăng vốn có của nó. Khoảng 3 phút thì cho phần gà đã ướp vào xào cùng, khi thịt gà săn hơn, chắc hơn thì các bạn mới đổ vào 500ml nước dừa vào nấu chung. Khi gà cùng nước dùng sôi nhẹ thì thả thêm số đậu Hà Lan, cả cà rốt lẫn khoai tây vào cùng. Đậy nắp lại hầm trong khoảng 30 đến 45 phút cho mọi thứ được hòa quyện cũng như để gà được mềm hơn.

Bước 5: Hoàn thành

Trong thời gian hầm, bạn nhớ là nêm nếm lại gia vị vì khi cho nước dừa vào nồi đã làm cho gia vị tan dần. Thế nên, cần phải nếm lại với 2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh tương và. Khi nêm, bạn hãy để lửa nhỏ để gia vị được hòa tan dễ hơn. Khi nước Lagu sôi thêm thì bạn cho thêm nửa chén nước pha với 20gr bột năng vào để nước dùng Lagu tạo được độ sệt chuẩn. Nấu thêm 10 phút là đã có thể tắt bếp và thưởng thức món gà Lagu !

>>>Xem thêm: Cách nấu gà tiềm thuốc bắc bổ dưỡng chỉ với 3 bước

Lời kết

Vậy là Xixa đã chia sẻ đến bạn cách nấu gà Lagu thơm ngon béo ngậy rồi đó! Khi ăn, bạn nên cho thêm 1 ít rau thơm để trang trí cũng như tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn này rất phù hợp khi ăn cùng với bánh mì giòn. Thịt gà mềm thơm với nước Lagu mặn mặn ngọt ngọt, thanh mà không bị gắt, chắc chắn sẽ không làm mọi người không thể chối từ.