Cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị Đà Lạt chỉ với 4 bước thực hiện

Lẩu gà lá é là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, nó thường xuyên xuất hiện trong các buổi tiệc sum họp cuối tuần. Chính vì thế, cách nấu lẩu gà lá é cũng rất được nhiều người tìm hiểu. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa với hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh thấm trong miếng gà chắc thịt, mang lại trải nghiệm thú vị cho người ăn. Hãy cùng Xixa tham khảo cách nấu lẩu gà lá é đơn giản chỉ 4 bước thôi nhé!

Giới thiệu về lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é vốn bắt nguồn tại vùng đất Phú Yên, rồi lan rộng ra những tỉnh Tây Nguyên, đặc biệt hương vị lẩu gà lá é tại Đà Lạt khiến thực khác mê mẩn đến lạ. Người ta truyền tai nhau rằng, đi du lịch Đà Lạt mà chưa thưởng thức gà lá é thì chưa gọi là đến Đà Lạt. Địa điểm làm nên hương vị khác biệt của món lẩu gà này chính là nhờ vào phần lá é. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa với hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh thấm trong miếng gà ngọt mềm quyến rũ vị giác vô cùng.

Lá é mới đầu nhìn hơi giống lá húng quế, nhưng có màu trắng hơn, ngửi mùi thì hơi giống lá hương nhu. Lá é trồng ở nhiều nơi nhưng ở vùng đất pha cát ở miền Trung nhiều nắng gió sẽ cho mùi thơm và vị đậm hơn. Hiện tại, bạn có thể tự tay nấu lẩu gà lá é tại nhà vô cùng đơn giản mà vẫn chuẩn vị đặc trưng.

>>>Xem thêm: Cách làm gà chiên mắm thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é

Trước khi đến với những bước hướng dẫn nấu lẩu gà lá é, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu dưới đây:

• 1kg thịt gà (nên chọn gà ta để nấu để ngon hơn)
• 300g lá é trắng
• 300g măng tươi
• 300g nấm bào ngư
• Ớt xiêm xanh, sả, tỏi, và hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường trắng, và muối….

Cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn làm sạch thịt gà bằng máy làm sạch thực phẩm, rồi chặt ra thành khúc nhỏ vừa ăn. Lá é thì bỏ gốc, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch rồi để ráo. Măng đem luộc từ 5 đến 6 lần (không đậy nắp) để loại bỏ hết chất độc, rồi cắt khúc nhỏ. Tiếp đến, rửa sạch nấm bào ngư, và ngâm qua nước muối khoảng 10 phút, rồi để ráo và xé từng miếng nhỏ.

Cho vào cối 1 nắm lá é (khoảng 5 đến 6 nhánh), 15g ớt xiêm xanh, 2 cây sả cắt lát, 3 muỗng canh hạt nêm, và 2 muỗng canh đường trắng cùng những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như: hành tím, tỏi, nước mắm, muối và tiêu. Bạn sẽ giã nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào thịt gà, ướp ít nhất 30 phút để thấm vị.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi và dầu ăn lên trên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt gà vào xào săn. Tiếp theo, đổ vào 2 lít nước lọc, măng và 3 nhánh sả, rồi đun sôi, đồng thời cần hớt bọt. Tiếp theo, hạ nhỏ lửa hầm thêm tầm 15 đến 30 phút cho thịt mềm.

Bước 3: Hoàn thành lẩu gà lá é

Mở lửa lớn cho nước sôi lại, rồi cho nấm và bào ngư vào. Đồng thời, bạn cần nêm nếm thêm đường phèn và 5 muỗng canh hạt nêm để nước lẩu thêm ngọt thanh. Cuối cùng, bạn cho 100g lá é cắt nhỏ cùng 15gr ớt xiêm xanh, rồi chờ nước lẩu sôi lại là thưởng thức được rồi.

Bước 4: Thưởng thức

Thịt gà được nấu vừa chín đến, còn sần sật chút dư vị núi đồi, hòa cùng hương thơm nồng nàn của lá é và chút cay dịu dàng từ ớt xiêm xanh. Tất cả đắm mình trong nước dùng ngọt thanh, chắc chắn sẽ mang tới hương vị mới lạ khó quên nơi đầu lưỡi.

Món lẩu này có cách ăn cũng giống như những loại lẩu ngọt khác, bạn dùng kèm bún tươi hay mì sợi nhé. Một cách ăn đúng kiểu miền Trung là bạn cũng có thể ăn với bánh đa mè nướng là hết sẩy.

Một vài lưu ý khi nấu lẩu gà lá é

• Bạn chỉ cần bỏ một lượng lá é vừa đủ. Vì nếu quá ít thì nước lẩu sẽ nhạt, còn quá nhiều sẽ làm cho nồi lẩu có mùi cay nồng rất khó ăn.
• Trong quá trình nấu nước lẩu, bạn nên thường xuyên dùng vá vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước lẩu được trong và đẹp mắt hơn.

• Bạn có thể dùng nước ninh xương để nấu lẩu. Nhưng nước khoáng có thể giúp thịt gà nhanh chín mềm đồng thời cũng tạo nên hương vị mới lạ hơn.
• Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt xiêm xanh để tạo vị cay nồng cho món lẩu gà.

>>>Xem thêm: Cách làm gà chiên KFC giòn rụm bằng nồi chiên không dầu

Lời kết

Với cách nấu lẩu gà lá é Đà lạt đơn giản trên của Xixa, chắc hẳn bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài, chiêu đãi cho cả nhà. Sự xuất hiện của món ăn này sẽ khiến cho buổi gặp mặt, sum họp bạn bè, người thân vào các dịp cuối tuần sẽ trở nên thú vị hơn.