Cách nấu món sườn xào chua ngọt đơn giản mà ai cũng làm được

Sườn xào chua ngọt chắc hẳn là món ăn khoái khẩu trong mỗi bữa cơm của hầu hết gia đình Việt. Cho dù khẩu vị của hai miền Bắc Nam có phần khác nhau. Tuy nhiên, cả hai đều rất đậm vị, thơm ngon. Và công thức nấu sườn xào chua ngọt hương vị mà hai miền đều ăn hợp sẽ được Xixa hướng dẫn bạn cách nấu món sườn xào chua ngọt ngon như mẹ làm. Vì vậy, hãy theo dõi và tổng hợp ngay công thức nhé!

Nguyên liệu để làm sườn xào chua ngọt

Sườn heo non: 500 gr
Ớt chuông: 3 trái
(mỗi loại một màu)
Hành tây nhỏ: 1 củ
Hành: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 3 trái
Ngò: 1 muỗng canh
Giấm: 3 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 ít
Bột năng: 1 ít
Gia vị thông dụng: 1 ít

Mẹo giúp bạn chọn sườn ngon

Chính vì nguyên liệu chính của món ăn là sườn, do đó khi chọn sườn, bạn cũng nên quan tâm việc chọn xương ngon để không gây ảnh hưởng đến mùi vị, cũng như chất lượng của món. Vậy khi mua nguyên liệu này, bạn cần chú ý những gì. Mời bạn tham khảo qua một vài mẹo dưới đây:

• Khi mua sườn bạn chú ý màu sắc, độ đàn hồi của miếng thịt cùng mùi vị của nó. Đối với ai hay có thói quen mua sắm ở siêu thị. Thì sẽ nhàn hơn khi chọn lựa. Bởi sườn non đã được phân loại sẵn trước đó.
• Miếng sườn non đúng chuẩn sẽ là miếng sườn có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Khi dùng tay ấn vào sẽ thấy sự đàn hồi ở trên lớp thịt.

  

• Khi mua sườn, để xào sườn chua ngọt, bạn nên chọn sườn có ương dẹp và nhỏ.. Những loại sườn như thế sẽ có nhiều thịt, và ít xương.
• Không nên chọn các loại miếng sườn quá nhỏ. Bởi rất có thể chúng là các con lượn non bị bệnh hoặc ốm yếu.

>>>Xem thêm: Cách nấu món vịt om sấu chuẩn bị miền Bắc thơm ngon dễ làm

Cách nấu món sườn xào chua ngọt chi tiết

Đối với cách làm món sườn xào chua ngọt mà chúng tôi sắp chia sẻ sau đây. Hứa hẹn sẽ cho bạn món ăn siêu dễ ăn, hợp với mọi khẩu vị mọi người, chinh phục những người khó ăn nhất. Vì vậy, hãy theo dõi ngay hướng dẫn làm món sường xào chua ngọt sau đây:

Bước 1: Sơ chế sườn non

• Cách 1: Bạn nên dùng máy khử độc thực phẩm vì nó không chỉ giúp bạn giải quyết các vấn liên quan đến hóa chất tồn dư trên thực phẩm. Mà còn có thể hạn chế những vi sinh vật – vi khuẩn gây hại theo thực phẩm đi vào bên trong cơ thể. Với tính năng đa dạng, có thể khử độc được rau, củ, quả. Mà còn làm sạch được thịt, cá cùng mùa hôi. Việc chỉ rửa thực phẩm qua nước hay ngâm nước muối nếu không thực hiện đúng cách sẽ không thể loại bỏ được sán, trứng giun, vi khuẩn hoặc các hóa chất độc hại.

• Cách 2: Để sườn non sạch và hết mùi hôi, thì bạn cần rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp cho vào 1 chút muối. Khi nước sôi, cho sườn vào chần sơ từ 3 – 5 phút.
• Cách 3: Cuối cùng, bạn cũng có thể dùng giấm, chanh hay rượu trắng thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.

Bước 2: Ướp sườn

Vớt sườn non ra tô cho ráo nước, tiếp theo bạn ướp vào sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm. 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.

Bước 3: Chiên sườn

Sau khi sườn đã thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột năng. Sau đó, cho dầu vào một chiếc chảo và bắc lên bếp. Khi dầu đã nóng, hãy cho sườn vào chiên tới khi vàng đều, sau đó gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Sơ chế ớt chuông và hành tây

Cắt nhỏ ớt chuông cùng hành tây thành miếng vừa ăn. Tiếp đó, hãy pha sốt chua ngọt gồm: 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi băm, cùng 1 trái ớt băm (khẩu vị có thể tăng giảm, còn tùy theo ý thích của bạn nhé), sau đó bạn khuấy đều.

Bước 5: Xào sườn chua ngọt

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào một ít dầu với 1 ít hành tím băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, đổ ớt chuông vào xào. Rồi cho sườn vào xào chung. Khi ớt chuông sắp chín, bạn hãy đổ hành tây và sốt chua ngọt vào xào. Cuối cùng, hãy hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào một tí nước rồi cho vào sườn. Rồi xào tới khi sệt lại là xong.

Bước 6: Trình bày ra đĩa

Đĩa sườn xào chua ngọt thơm lừng, có vị chua nhẹ, chút cay nồng sẽ khiến bạn ăn mãi mà không ngán. Món sườn có thể ăn chơi hay ăn cùng với cơm trắng sẽ rất ngon.

>>>Xem thêm: Cách nấu bún thang chuẩn Hà Nội chi tiết nhất ngay tại nhà

Lời kết

Vậy là Xixa đã hướng dẫn cách nấu món sườn xào chua ngọt đơn giản đến bạn. Có thể thấy sườn xào chua ngọt không kén người ăn, dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác trong bữa cơm gia đình. Thế nên, bạn hãy thử tài làm sườn xào chua ngọt mềm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.