Cách nấu thịt bò sốt vang chuẩn vị miền Bắc thơm ngon tại nhà

Thịt bò sốt vang từ lâu được biết đến là món ăn giàu chất dinh dưỡng với hàm lượng vitamin, kẽm,… giúp cho hệ tiêu hóa và miễn dịch trở nên khỏe mạnh hơn. Đặc biệt hơn, thịt bò sốt vang có thể chế biến thành rất nhiều món, thích hợp với từng khẩu vị của nhiều người. Hôm nay, hãy cùng Xixa hướng dẫn cách nấu thịt bò sốt vang chuẩn vị miền Bắc. Để có được các bí kíp nấu ăn cực kỳ đơn giản với cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản nhất nhé!

Nguyên liệu để nấu bò sốt vang

Trước khi đến các bước hướng dẫn nấu thịt bò sốt vang thì việc đầu tiên bạn cần chuẩn bị:

Nạm thịt bò: 500 gr
Rượu vang đỏ: 60 ml
Cà chua: 2 quả
Cà rốt: 70 gr (1 củ nhỏ vừa)
Khoai tây: 70 gr
Hành tây: 10 gr
Gừng: 10 gr (1 củ nhỏ)
Bột năng: 20 gr
Bơ lạt: 30 gr
Tương cà: 15 gr
Gói sốt bò kho

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt om chuối đậu chuẩn vị miền Bắc siêu dễ làm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt bò

Thịt bò ngon phải có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt. Khi ấn vào thịt sẽ có cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.
Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm tức là thịt bò già, ăn rất dai. Hay thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.
Không những thế, không mua nếu thấy thịt bò bị xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, và có mùi hôi ươn.

Chọn cà chua

Cà chua tươi sạch là những quả có màu đỏ, dáng tròn, trông căng mọng nước, đồng thời quan sát thấy lớp vỏ bên ngoài mỏng, và bóng loáng.
Ngoài ra, cà chua vừa mới thu hoạch sẽ có vị tươi ngon là những trái có phần cuống tươi xanh, bám chặt vào trong nhân, không tách rời.
Bạn cần tránh mua cà chua quá chín, dập nát, không đều màu. Khi sờ vào thấy mềm nhũn, không còn độ đàn hồi vì đó là dấu hiệu cho thấy cà chua đã để quá lâu.

Chọn khoai tây

Nên mua củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, có màu vàng.

Chọn những củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Không chọn những trái có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.
Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm hoặc có lớp bên ngoài chuyển xanh, những củ này rất độc, gây hại cho sức khỏe của mọi người.

Cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ

Cà chua rửa sạch, rồi ngâm muối trong 10 phút. Hoặc để tiếp kiệm thời gian hơn, bạn có thể dùng máy làm sạch thực phẩm. Máy phù hợp với những gia đình có đông thành viên. Để vệ sinh thực phẩm gồm thịt cá, trái cây lớn. Sản phẩm dùng công nghệ ion Hydroxyl để tiêu diệt và làm sạch vi khuẩn, chất độc. Hiệu quả đạt đến mức cao. Đồng thời, máy làm sạch thực phẩm có 3 chế độ làm việc linh hoạt với những loại thực phẩm khác nhau. Sử dụng nguồn điện 220V nhằm cấp nguồn cho thiết bị hoạt động ổn định và hiệu quả hơn. Tiếp theo, bạn sử đụng dao lọc bỏ phần ruột cà chua đi để tránh cho món ăn của mình bị chua quá nhé.

Sau khi lọc bỏ hạt cà chua, bạn bỏ cà chua vào máy xay rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn có thể trụng cà chua từ 3 đến 5 phút cho cà mềm rồi dằm nhuyễn nhé.
Cà rốt và khoai tây bạn rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ. Tiếp đó, bạn cắt thành từng cục vừa ăn. Không nên cắt quá to, khi hầm sẽ lâu chín, ngược lại đừng cắt quá nhỏ khi hầm sẽ dễ bị nát nhé.
Hành tây lột lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước. Rồi bạn cắt hành tây thành hạt lựu để nấu cùng sốt cà chua. Gừng cạo bỏ vỏ rồi cắt mỏng ra thành từng lát. Tỏi lột bỏ vỏ, rồi băm nhuyễn cho vào đĩa.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 15gr bơ lạt, sau đó bật lửa vừa. Khi bơ chảy hoàn toàn thì bạn đổ hành tây đã cắt nhỏ vào phi cho thơm vàng.
Tiếp đến bạn đổ phần sốt cà chua đã xay nhuyễn vào trong chảo. Đun với lửa vừa tầm 3 phút, rồi khuấy đều tay. Khi hỗn hợp nóng sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt nạm bò sau khi đã mua về nếu còn tươi nóng thì bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước rồi sơ chế ngay. Nếu thịt mua để lâu ở ngoài thì bạn cần khử mùi hôi với máy làm sạch thực phẩm trước khi nấu nhé. Sau đó, bạn cắt thịt ra thành từng cục hình vuông, mỗi cục dài khoảng 1 lóng tay.

Tiếp đến, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào nồi thêm phần gừng cắt lát đã chuẩn bị. Khi nước đã bắt đầu nóng, bọt li ti ở đáy nồi thì bạn cho thịt bò vào trụng trong khoảng 1 phút để giúp khử hôi thịt bò.

Bước 3: Ướp thịt bò

Sau khi trụng phần thịt xong, bạn vớt thịt bò ra cho vào tô. Tiếp đến, bạn thêm 1 gói sốt bò kho (khoảng 50gr) cùng 10ml rượu vang đỏ. Tiếp đến bạn trộn đều rồi ướp thịt bò trong 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xào thịt bò

Cho vào trong nồi 15gr bơ lạt còn lại, bật bếp đun cho bơ chảy ra hoàn toàn. Tiếp theo, bạn đổ phần tỏi băm vào trong nồi. Phi tỏi cho thơm vàng lên rồi cho tiếp phần bò đã ướp vào.

Xào thịt bò cùng với lửa vừa trong khoảng 7 phút đến khi thịt bò săn lại thì bạn đổ 1 tô nước đầy vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt bò nhé.

Bước 5: Hầm thịt bò

Sau khoảng 10 – 15 phút, nồi thịt bò sôi lên thì bạn đổ phần sốt cà chua đã đun ở trên vào nồi. Hầm thịt bò với lửa nhỏ trong 60 phút cho thịt bò mềm. Sau 60 phút hầm, bạn cho tiếp phần cà rốt vào hầm tiếp 15 phút. Sau 15 phút, bạn cho khoai tây vào hầm cho đến khi khoai tây mềm hẳn. Cà rốt sẽ lâu mềm hơn khoai tây, do đó bạn cho cà rốt vào hầm trước nhé.

Đổ vào chén 20gr bột năng rồi thêm 2 muỗng canh nước lọc. Pha loãng hỗn hợp này ra rồi đổ vào nồi thịt bò, khuấy đều tay cho phần sốt này sánh lại. Bạn nêm vào nồi 15gr tương cà, 50ml rượu vang đỏ còn lại rồi. Rồi khuấy đều một lần nữa. Đậy nắp và đun cho đến khi nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị rồi múc ra tô thưởng thức ngay nào.

Bước 5: Món ăn hoàn thành

Thịt bò sốt vang theo kiểu miền Bắc sẽ cho độ mặn ngọt vừa phải, phần sốt sánh mịn, thịt bò mềm rục thơm lừng. Kết hợp cùng những rau củ giúp cho mùi vị món ăn đậm đà tròn vị.

Bạn có thể ăn kèm cùng món ăn này cùng với bánh mì hay bún hoặc cơm nóng đều được. Phần thịt bò sốt vang dùng không hết, thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 đến 2 ngày. Khi dùng, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt đông miền Bắc chuẩn vị nhất cho dịp Tết

Lời kết

Trên đây là cách nấu thịt bò sốt vang chuẩn bị miền Bắc cùng những mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon. Bò sốt vang thơm ngon và nhiều dinh dưỡng chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào. Ngay cả em bé cũng có thể ăn được nếu bạn đã hầm kỹ. Hi vọng thông qua công thức được Xixa chia sẻ ở trên, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon và ấm áp