Cách nấu thịt om chuối đậu chuẩn vị miền Bắc siêu dễ làm

Nếu bạn đang đau đầu không biết hôm nay nên nấu món ăn gì thì hãy thử ngay cách nấu thịt om chuối đậu vừa lạ vừa ngon này. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê vị bùi bùi của chuối xanh. Vị chua thanh nhẹ của nước mẻ, hòa quyện cùng thịt ba chỉ mềm ngậy và mùi thơm đặc trưng của tía tô, lá lốt. Hãy cùng Xixa vào bếp trổ tài ngay nhé!

Thịt om chuối đậu là gì?

Thịt om chuối đậu thịt vốn là món ăn bắt nguồn từ miền Bắc, rồi phổ biến khắp cả nước và được yêu thích vô cùng. Qua các nguyên liệu đơn giản như chuối xanh, thịt ba chỉ, đậu phụ, và tía tô,…bạn sẽ có ngay món ăn vô cùng hấp dẫn. Thịt om chuối đậu thịt ngày nay không chỉ xuất hiện trong các mâm cơm gia đình. Mà còn xuất hiện trên những mâm cỗ và nhà hàng sang trọng. Canh chuối dễ ăn, nên dễ dàng “chinh phục” vị giác từ trẻ nhỏ đến người già.

Ai ai cũng yêu thích hương vị truyền thống của thức ăn này. Chuối xanh khi được nấu chín sẽ thơm phức, khi ăn có vị bùi bùi, bở bở. Kết hợp với thịt ba chỉ mềm ngậy, vị chua thanh nhẹ của mẻ và vị đặc trưng của lá tía tô, tất cả hòa quyện lại trong 1 bát canh đậm đà hương vị quê nhà.

Nguyên liệu để làm thịt om chuối đậu

Trước khi đến với các bước hướng dẫn nấu thịt om chuối đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

• Thịt ba chỉ:  300 gr
• Chuối xanh: 7 trái
• Đậu hũ trắng: 50 gr
• Hành lá: 4 nhánh
• Tía tô 1 nhánh
• Lá lốt: 5 lá
• Ớt tươi: 3 trái
• Mắm tôm: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt nghệ; 2 muỗng canh
• Nước mẻ: 1 muỗng canh
• Giấm ăn: 50 ml
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, và tiêu

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt đông miền Bắc chuẩn vị nhất cho dịp Tết

Cách để chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt ba chỉ

• Chọn mua miếng thịt có màu hồng sáng, mùi thơm đặc trưng. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc sáng, và chắc. Dùng tay ấn vào thì thấy thịt có độ đàn hồi nhanh chóng trở lại hình dáng ban đầu.
• Không mua miếng thịt có mùi lạ, thớ thịt nhão, lớp mỡ vàng, kém đàn hồi, màu sắc nhợt nhạt, và chảy nhớt.

Chọn mua chuối xanh

• Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên chọn mua chuối chín hay chuối quá non mà hãy chọn mua chuối xanh, già.
• Chọn nải chuối có màu xanh sậm, căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng tốt. Đây là các trái chuối tươi, không bị xử lý qua thuốc.

Chọn đậu hũ

• Đậu hũ ngon có màu trắng đục hơi ngà, nếu đậu hũ có màu ngả vàng thường là có đậu chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì chứng tỏ càng nhiều thạch cao. Phần ruột đậu hũ nhìn xốp, tơi không cứng, 4 cạnh không quá vuông vức thì là đậu hũ không chứa thạch cao.
• Đậu hũ nguyên chất thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, đậu có chứa thạch cao thường có mùi hắc của vôi.
• Đậu hũ bạn có thể mua ở chợ và siêu thị

Cách nấu thịt đông miền Bắc chuẩn vị

Cách nấu chuối xanh với thịt ba chỉ nhìn chung khá đá giản chỉ với 4 bước, cùng chúng tôi tham khảo ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế chuối và các nguyên liệu khác

Chuối xanh khi mới mua về, lột vỏ, ngâm qua giấm cho đỡ nhựa rồi cắt đôi rồi cắt xéo. Tiếp theo, cho chuối và thịt ba chỉ vào thau nước. Rồi dùng máy làm sạch thực phẩm, dùng công nghệ làm sạch ion Hydroxyl với 3 bước. Sản phẩm được thiết kế chống ngưng tụ bọt khí khi được tối ưu hóa. Đạt  sự thanh lọc, phân hủy và khử trùng lên tận 99.999%. Nhờ công nghệ Hydroxyl được phân tích như trên, sẽ giúp khử khuẩn triệt để vi khuẩn, virus, cùng với dư lượng thuốc bảo vệ bị bám sâu vào trong trái cây, và rau quả. Gốc tự do Hydroxyl được bọc trong nước cũng sẽ tiếp cận tới vi khuẩn và chất độc. Giúp loại bỏ đi chất clenbuterol, hormone có hại bên trong thịt, cũng như chất bảo quản xanh malachite có trong thịt, và hải sản.

Tiếp đó, bạn đem chuối đi rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Lá lốt, lá tía tô rửa sạch, và để ráo rồi cắt sợi. Đậu hũ rửa lại bằng nước sạch, rồi cắt làm khối vuông và đem chiên. Hành tím được rửa sạch, lột vỏ, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, và cắt sợi.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mắm tôm, cùng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Om chuối đậu

• Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho tiếp hành tím vào phi đến khi dậy mùi thơm.
• Tiếp đó, cho thịt ba chỉ vào xào chín rồi cho thêm chuối đã sơ chế vào, và đảo đều.

• Khi thấy nguyên liệu đã chuyển qua màu hơi nâu thì cho 1 muỗng cà phê mắm tôm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ,  và 1 muỗng canh nước mẻ vào và đảo đều tiếp.
• Thêm 1 ít nước vào trong chảo, sao cho lượng nước ngập qua mặt nguyên liệu là được. Rồi bạn om khoảng 15 phút với lửa nhỏ.
• Cuối cùng, bạn chỉ cần cho đậu hũ chiên vào, nhấn nhẹ cho đậu hũ ngập nước. Đun tiếp 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 1 vài lá tía tô, lá lốt, ớt sợi, tắt bếp và bày ra tô (hoặc dĩa sâu lòng).

Lưu ý

• Bạn nên cho đậu hũ vào cuối cùng để tránh đậu hũ khi om bị rã và nát. Làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Đồng thời, bạn có thể sử dụng nồi đất để thực hiện món ăn sẽ giúp thịt om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị nhé.

Bước 4: Thức thức món ăn

• Bạn nên cho đậu hũ vào cuối cùng để tránh cho đậu hũ khi om bị rã và nát, gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
• Bên cạnh đó, bạn có thể dùng nồi đất để thực hiện món ăn sẽ giúp thịt om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị.

>>>Xem thêm: Mách bạn 2 cách nấu thịt kho Coca thơm ngon không thể cưỡng lại

Lời kết

Mùi thơm không thể trộn lẫn của món chuối đậu thịt khiến ai cũng phải “xiêu lòng” khi ngửi được. Hi vọng, thông qua cách nấu thịt đông miền Bắc chuẩn. Bạn đã có thể tự tay làm nên món thịt ba chỉ om chuối thật ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức. Nếu yêu thích nấu ăn và đang muốn học thêm cách chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác, hãy tham khảo qua những bài viết tiếp theo của Xixa nhé!