2 Cách nấu xôi bắp mềm ngon để nấu ăn sáng cho cả gia đình

Xôi bắp là món ăn sáng dân dã, gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ. Khi xưa thời ông bà còn nghèo, món cơm độn bắp với sắn là món ăn thường trực trong tất cả các bữa ăn từ sáng, trưa cho đến tối. Ngày nay, nhờ óc sáng tạo mà người Việt ta đã sáng chế ra rất nhiều món xôi khác nhau từ bắp. Trong mục vào bếp của ngày hôm nay, hãy bỏ túi 2 cách nấu xôi bắp mềm ngon. Để thay đổi thực đơn ăn sáng cho cả gia đình mình nhé. Cùng bắt đầu thôi nào!

Xôi bắp là gì?

Xôi bắp là một trong các món ăn sáng phổ biến của nhiều người Việt, là món lót dạ mỗi buổi sáng của đa số cô cậu học trò. Cũng là bữa điểm tâm của những người lao động chân tay, công nhân nhà máy.

Cũng như những cán bộ viên chức trí thức của cả 3 miền Bắc – Trung – Nam. Và bạn có thể dễ dàng tìm thấy 1 hàng xôi trên phố, góc đường, góc chợ. Và trên vỉa hè hay những con hẻm nhỏ…vào những buổi sáng khi đi học, đi làm.

>>>Xem thêm: Cách nấu xôi vịt băm hoa đậu biếc đẹp mắt ngon không thể cưỡng

Xôi bắp nước cốt dừa

Nguyên liệu để nấu xôi bắp nước cốt dừa

• Gạo nếp thơm: 300 gram
• Bắp: 2 trái
• Cơm dừa nạo: 30 gram
• Đậu phộng rang: 10 gram
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê

Cách nấu xôi bắp nước cốt dừa

Bước 1: Ngâm nếp

Trước khi nấu xôi, bạn đem nếp đi ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho nếp mềm. Cách này giúp cho món xôi của bạn dẻo và thơm hơn.

Bước 2: Tách hạt bắp

Bắp khi mua về, bạn lột vỏ, bỏ râu rồi dùng máy làm sạch thực phẩm để khử khuẩn. Sau đó, tách vỏ hạt.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Chuẩn bị 150ml nước ấm, rồi cho nước vào cơm dừa, sử dụng thìa khuấy đều tay. Sau đó, cho dừa ra nước cốt. Rồi cho cơm dừa vào vải để vắt (nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể mua sẵn nước cốt dừa được vắt sẵn ở chợ).

Bước 4: Nấu xôi

Nếp sau khi ngâm mềm thì vo lại cho sạch, rồi trút ra rổ và vẩy cho ráo nước. Tiếp đến, cho 1 xíu muối vào nếp và xóc đều cho món xôi đậm đà. Kế tiếp, và trộn bắp vào nếp.

Tiếp đến, cho bắp và nếp đã trộn vào nồi cơm điện, đổ hết 150ml nước cốt dừa vào trong nồi. Nếu thấy lượng nước cốt dừa không đủ thì có thể thêm nước lọc cho đến khi thấy nước xâm xấp mặt bắp và nếp là được. Rồi chỉ cần đậy nắp nồi điện lại và nấu như bình thường.

Bước 5: Làm muối đậu

Đậu phộng rang nếu có thời gian, bạn nên mua đậu sống về tự rang sẽ ngon hơn. Cách rang gồm: đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào một muỗng muối. Rồi cho đậu vào rang. Cho thêm muối khi rang là cách giúp đậu không bị cháy mà hương vị cũng được ngon hơn.

Đậu rang chín, bạn đợi cho nguội thì bóc vỏ rồi giã nát. Kế đến, cho vào đậu 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường, trộn đều (tùy lượng đậu mà cho đường và muối cho phù hợp).

Bước 6: Thành phẩm

Khi nồi cơm điện đã chuyển sang nút warm thì đợi 15 phút rồi mới mở nắp nồi, xới đều cho xôi tơi ra. Lúc này, chỉ cần múc xôi ra đĩa, rắc muối đậu lên trên và thưởng thức. Có thể cho thêm dừa sợi bào để món xôi được thêm hấp dẫn.

Xôi bắp nhão

Nguyên liệu làm xôi bắp nhão

• Hạt bắp chà: 340 gram (gói hạt bắp khô có bán tại siêu thị)
• Nếp: 1/2 ly (tầm 2 nắm tay người lớn)
• Bột dừa: 50 gram
• Cọn lá dứa: 3 g
• Mè rang: 1 muỗng cà phê
• Đậu phộng rang: 3 muỗng cà phê
• Đường cát: 10 gram
• Dừa nạo sợi: 10 gram

Hướng dẫn nấu xôi bắp nhão

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp chà và nếp, bạn vo sạch ngâm qua đêm. Dừa thì bào sợi sẵn, mè và đậu rang chín vàng.

Bước 2: Làm muối mè đậu phộng

Giã mè và đậu dập trộn chung cùng đường và muối theo công thức 2 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, 2 muỗng canh đường cùng 1 muỗng cà phê muối trộn đều lên.

Bước 3: Nấu bắp và nếp

Bắp và nếp sau khi đã ngâm qua đêm thì cho vào nồi nấu cùng 3 ly nước, 1 chút muối, lá dứa, gói bột dừa. Nấu lửa thật lớn để sôi (không đậy nắp).

Sau khi đã sôi, hạ lửa nhỏ lại thật nhỏ và để nấu liu riu rồi đến khi bắp chín mềm và nếp nở hết trong vòng 30 phút là xôi chín.

Bước 4: Thành phẩm

Khi xôi đã chín, cảm giác được độ dẻo mềm của hạt bắp rền của nếp. Ăn cùng với mè rang đậu phộng, rắc thêm dừa bào sợi ăn cùng.

>>>Xem thêm: Cách nấu xôi bát bửu của người Hoa chuẩn vị nhất

Lời kết

Trên đây là 2 cách nấu xôi bắp mềm ngon và thơm đơn giản, mà chẳng hề thua kém ngoài hàng. Xixa hi vọng rằng, các bạn sẽ có thể áp dụng thành công những bước trên để làm nên món xôi đầy hấp dẫn cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.