Cách nấu xôi gà xé mỡ hành thơm lừng không kém ngoài hàng

Nếu bạn đã chán bữa sáng với những loại bánh, hủ tiếu, mì… thì xôi là một trong các gợi ý dành cho bạn. Những món xôi nóng hổi, đầy đủ các chất dinh dưỡng, thơm ngon. Thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ, không những vậy chúng lại còn dễ ăn và dễ mang đi. Hôm nay, Xixa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi gà xé mỡ hành siêu ngon chỉ với 7 bước. Cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm xôi gà xé mỡ hành

Trước khi đến với cách nấu xôi gà mỡ hành, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Nếp: 550 gr
• Thịt ức gà: 450 gr
• Hành tím: 3 củ
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2.5 muỗng canh
• Đường: 1.5 muỗng canh
• Hành lá: 2 nhánh
• Muối: 1 ít

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà chất lượng

• Phần thịt gà ngon là phần da gà có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, cũng không quá gồ ghề, có độ đàn hồi tốt.
• Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá đậm. Đặc biệt là phần thịt gà không có các vết bầm hay vết máu tụ.
• Nếu mua phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Cách chọn mua trứng cút ngon

• Chọn trứng cút cho màu vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề. Hay những vết sần trên vỏ.
• Trứng cút mới sẽ có 1 lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, những quả trứng có kích thước đều nhau.
• Bạn nên mua các quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc sẽ không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.
• Không mua các quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hay bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.

>>>Xem thêm: 2 Cách nấu xôi bắp mềm ngon để nấu ăn sáng cho cả gia đình

Cách nấu xôi gà xé mỡ hành thơm lừng

Bước 1: Sơ chế gà sạch để không bị hôi

• Để đến với các bước hướng dẫn nấu xôi gà, thì đầu tiên, bạn ngâm thịt gà qua máy làm sạch thực phẩm để bảo đảm cho thịt gà được sạch nhất. Rồi bắt 1 mồi nước và cho vào 1 ít lá khế rồi tiến hành đun sôi chúng. Khi nước đã sôi, bạn cho phần gà đã được cắt tiết vào và trụng sơ từ 3 đến 5 phút. Đổ phần nước thấm hết phần lông gà. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu sẽ làm phần thịt gà bị tróc.

• Tiếp đó, chờ cho hơi nguội thì bắt đầu nhổ lông gà. Bạn cần nhổ sát và thật mạnh tay. Nhằm làm sạch hết phần lông tơ (lông con) của gà. Rửa lại gà cùng nước sạch nhiều lần để phần da gà săn lại.
• Cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi của con gà, nếu không sử dụng được. Bạn có thể cắt bỏ đi phần chóp đuôi của gà để không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
• Trước tiên, bạn sử dụng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà. Hay có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 đến 5 phút. Tiếp đến, rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến các món ăn hấp dẫn rồi.

Bước 2: Ướp gà

Bước tiếp theo, bạn cho gà vào tô, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trộn đều và để ướp 15 phút cho gà thấm.

Bước 3: Chuẩn bị nếp

Nếp cho vào thau, vo qua 3 lần nước, không vo mạnh, mà chỉ cần xả lại dưới vòi nước để giữ lại chất dinh dưỡng có trong nếp. Rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 4: Phi hành phi

• Hành sau khi được bóc vỏ bạn rửa sạch, rồi cắt lát mỏng, bạn sử dụng khăn giấy thấm khô nước.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào bật lửa lên đến khi dầu sôi thì bạn cho bột bắp vào trộn đều sau đó cho hành vào chiên.
• Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì tắt bếp vớt ra để ráo dầu.

Chú ý:

• Thấm khô hành trước để khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
• Sau khi đã vớt ra hành sẽ có màu sậm lại nên bạn không nên chiên đến khi hành vàng ươm sẽ dễ dẫn đến hành bị khét, và đắng.

Bước 5: Ram thịt gà

Bạn băm 1 củ hành tím, rồi bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành. Đến khi hành đã chuyển qua màu vàng. Bạn cho gà vào ram, lần lượt từng miếng lăn đều các mặt sau đó mới đến miếng tiếp theo.

Khi thịt gà đã săn lại thì  cho nước ướp vào, đậy nắp lại ram trong 10 phút với lửa nhỏ. Trong lúc ram, bạn hãy mở nắp trở lại gà sau mỗi 5 phút. Sau 10 phút mở nắp, xé gà ra rồi mở lửa lớn hơn đảo. Cho đến khi gia vị được thấm đều vào thịt gà. Khi chảo đã ráo nước ướp và gà vàng cạnh thì bạn tắt bếp.

Bước 6: Trộn và xào nếp

• Nếp sau khi đã ráo nước, bạn đổ ra dĩa, thêm vào 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường vào trộn đều.
• Bạn cho thêm vào nếp 375ml nước trộn đều. Bắc một chảo lên bếp, mở lửa lớn. Rồi bạn cho thêm phần nếp đã trộn vào đậy nắp lại nấu đến khi nếp sôi lên.
• Bạn sử dụng sạn đảo nếp, đến khi nếp rút hết nước thì tắt bếp.

Bước 7: Hấp xôi

• Đặt xửng lên bếp thêm vào 3 lít nước nấu sôi, tiếp đó bạn cho nếp vào xửng hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút.
• Bạn lấy một ít hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, lấy phần dầu phi hành tím. Cho vào chảo đun sôi rồi bỏ hành lá và 1 ít muối vào thì tắt bếp đảo đều để làm dầu hành.
• Bạn rưới đều 1 muỗng canh dầu hành vào nếp, tiếp đó bạn sử dụng đũa xới đều lên. Rồi cho gà ram lên mặt nếp, rồi đậy nắp nấu xôi thêm 5 phút nữa.
• Tiếp theo, bạn tắt bếp, mở nắp chan dầu hành đều lên xôi, rắc thêm hành phi lên xôi là hoàn thành.

Bước 8: Thành phẩm

Xôi gà xé khi hoàn thành sẽ tỏa hương thơm cả góc bếp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị xôi dẻo thơm. Ăn với gà ram xé sợi hấp dẫn, đậm vị, và hành phi dầu hành thì thơm lừng. Bạn có thể ăn kèm cùng tương ớt cũng rất ngon. Bạn nào thích ăn béo thì có thể chan thêm dầu hành.

>>>Xem thêm: Cách nấu xôi vịt băm hoa đậu biếc đẹp mắt ngon không thể cưỡng

Lời kết

Hi vọng thông qua với cách nấu xôi gà xé mỡ hành mà Xixa đã hướng dẫn hôm nay. Bạn đã có thêm một món ăn bổ dưỡng và ngon lành cho gia đình cùng người thân yêu. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này. Hãy khoe ngày thành phẩm với chúng tôi nhé!