Máy làm sạch thực phẩm đa năng Xixa XP90-Pro
3.290.000 vnđ
Hẳn bạn đã quen với các món xôi như xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi gà…. Tuy nhiên, chắc chắn, món xôi vịt là món chưa nhiều người biết đến. Nhưng đây lại là một món ăn hết sức dân dã. Được xếp vào hàng những món ăn đặc sản mà bạn nên thưởng thức khi đến với Phan Thiết. Hôm nay, Xixa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi vịt băm tại nhà đúng kiểu Phan Thiết nếu bạn chưa có dịp đến đó. Chắc chắn rằng sau khi đọc xong bài viết này, ai cũng có thể làm được một món xôi vịt cực ngon. Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Trước khi đến với các bước hướng dẫn nấu xôi vịt của chúng tôi, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Nguyên liệu làm xôi vịt băm
>>>Xem thêm: Cách nấu xôi bát bửu của người Hoa chuẩn vị nhất
Vịt mua về cần làm sạch bằng cách sử dụng muối chà xát toàn thân vịt, rửa lại với nước từ 1 đến 2 lần. Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng thêm máy làm sạch thực phẩm. Giúp khử đi mùi và làm sạch chất bẩn còn sót lại trên thịt vịt.
Sơ chế thịt vịt bớt hôi
Sử dụng dao chặt vịt để làm 4 phần cho vào thau, ướp thịt vịt với 70gr xốt ướp xá xíu, 3 muỗng canh nước tương, cùng 2 muỗng canh dầu hào, và 1 muỗng canh rượu Mai quế lộ, 1 muỗng canh dầu tỏi phi, 2 muỗng canh siro bắp, cuối cùng là 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Thêm 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột điều, dùng tay trộn thật đều giúp thịt thấm đều gia vị. Ướp thịt khoảng 15 phút.
Lưu ý:
Hấp xôi
Pha loãng 1/2 muỗng canh muối cùng 3 lít nước, cho hết 1kg gạo nếp vào ngâm từ 5 đến 10 tiếng. Tiếp đến, vớt ra vo sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo bớt nước. Sau khi đã vo sạch gạo nếp. Bạn không nên để gạo nếp ráo nước quá lâu bên ngoài. Tối đa khoảng 15 phút, tránh hạt nếp bị khô trở lại.
Trộn đều hỗn hợp 150gr nước hoa đậu biếc cùng 200gr nước cốt dừa, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.
Nấu xôi hoa đậu biếc
Khi xôi đã hấp được 15 phút, bạn mở nắp, rồi xới đều xôi lên, rồi sử dụng muỗng rưới đều từ 1/2 phần hỗn hợp nước hoa đậu biếc vào. Trộn đều để xôi thấm đều màu xanh bắt mắt từ nước hoa đậu biếc. Hấp thêm 5 phút nữa thì mở nắp rưới đều phần nước hoa đậu biếc còn lại lên xôi, rồi trộn đều. Đậy nắp, và hấp thêm khoảng 15 phút đến khi xôi chín, hạt nếp nở đều là được.
Lưu ý:
Chiên và rim vịt
Phần nước xốt rim thịt còn lại trong chảo, có thể loại bỏ hết lớp mỡ trên bề mặt, giữ lại phần xốt đậm đà bên dưới. Pha thêm 1 chút nước lọc, nêm lại với 1 ít gia vị cho vừa ăn có thể dùng làm nước xốt ăn kèm với món xôi thịt. Thịt vịt dùng dao hay kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp bên cạnh đĩa xôi được tranh trí đẹp mắt. Vậy là hoàn thành rồi.
Bạn tiến hành pha nước chấm với những nguyên liệu như: nước mắm, nước cốt chanh, đường, gừng đập dập băm cho thật nhuyễn cho vào, có thể cho thêm 1 chút ớt băm nhỏ nếu muốn ăn cay nhé.
Trình bày món ăn ra dĩa
Phần xôi được hấp chín đều, hạt xôi tơi ráo mà không bị khô cứng, chính là sự kết hợp hài hòa từ trong hương vị beo béo của nước cốt dừa với sắc xanh bắt mắt, cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Thịt vịt xá xíu mềm ngon, đậm đà, thớ thịt chắc cho vị mặn mặn ngọt ngọt, ăn kèm với xôi hoa đậu biếc, rồi rưới thêm nước xốt tự pha thì ngon ngất ngây nhé.
>>>Xem thêm: Cách nấu xôi xéo chuẩn vị Hà nội cho gia đình
Trên đây là những chia sẻ về cách nấu xôi vịt băm đậu biếc tại nhà của Xixa. Món xôi vịt ăn khi nóng sẽ ngon nhất, khi ăn thường được chấm cùng nước sốt. Nước sốt ngon là một trong các yếu tố rất quan trọng để quyết định món xôi vịt có ngon hay không. Vì vậy, hãy pha nước sốt thật ngon quý vị nhé, chúc quý vị thành công với món ăn này.