Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Nếu bạn đang muốn giải nhiệt cho mùa hè nóng bức nhưng vẫn phải bổ dưỡng và thanh mát thì vì sao không chọn nấu chè bí đỏ vừa dinh dưỡng, vừa ngọt mát nhỉ. Bí đỏ là loại thực phẩm rất bổ dưỡng, ngoài dùng làm những món mặn, thì còn thường được dùng làm món ngọt như làm bánh hay nấu chè. Hãy cùng vào bếp và thử ngay cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà từ những chia sẻ của Xixa sau đây nhé!

Nguyên liệu để nấu chè bí đỏ đậu xanh

Đầu tiên, trước khi đến với các hướng dẫn nấu chè bí đỏ, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bí đỏ: 350 gr
Đậu xanh cà vỏ: 100 gr
Đường: 100 gr
Bột năng: 100 gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Nước cốt dừa: 100 ml
Vani: 1 muỗng cà phê
Dừa sấy: 40 gr (hay dừa tươi bào sợi)
Nước: 600 ml

>>>Xem thêm: Cách nấu chè khúc bạch giải nhiệt cho mua hè nóng bức

Hướng chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua bí đỏ

Quả bí ngon thường sẽ có màu vàng cam, pha 1 chút xanh đậm, ruột vàng và cho vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối. Chọn quả bí đỏ nặng, chắc tay, có vỏ trơn nhẵn.
Nên chọn quả có cuống dài từ 2 đến 5cm, có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành những phần tương đối đều nhau vì những quả này sẽ dèo, và ngọt hơn.
Không nên chọn mua những quả có cuống ngắn vì thường những quả này dễ bị thối, và bị hư nhanh hơn.

Chọn mua đậu xanh

Để chọn mua đậu xanh bóc vỏ thơm ngon, chất lượng, bạn cần ưu tiên chọn mua tại những cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo hơn nhé!
Đậu xanh bóc vỏ chất lượng sẽ có màu vàng nhạt, màu sáng, hạt to, mẩy, còn nguyên hạt và đều nhau.
Không nên chọn mua đậu xanh bóc vỏ mà hạt bị vỡ, vụn hay có mùi mốc. Bởi đây là đậu xanh đã để lâu, khi ăn sẽ bở, không thơm và bùi.

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch đậu xanh bằng máy làm sạch thực phẩm, nếu dùng đậu bỏ vỏ thì bạn ngâm nước 1 tiếng, nếu dùng đậu nguyên vỏ thì hãy ngâm nước qua đêm. Rồi vớt ra để ráo nước. Trong trường hợp cần làm gấp, bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước nóng từ 15 đến 20 phút. Bí đỏ bạn gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Nấu hạt bí đỏ

Bắc nồi lên trên bếp, cho vào bí đỏ cắt khúc, 600ml nước, 1g muối. Nấu bí cho đến khi chín mềm. Vớt ra dĩa 100gr bí đỏ rồi dùng thìa tán nhuyễn. Tiếp đó, cho vào 15g đường, 80g bột năng và trộn đều. Dùng tay nhào sơ bột, rồi vo tròn thành nhiều viên bột nhỏ và luộc chín.

Lưu ý

Phần bí đỏ còn lại trong nồi, bạn hãy tiếp tục hầm.
Nếu hỗn hợp bột bị chảy sau khi trộn nghĩa là bí đỏ không đủ nóng. Bạn có thể khắc phục được tình trạng này bằng cách cho hỗn hợp bột vào chảo chống dính, đun nhỏ lửa từ 30 giây – 1 phút để bột dẻo, 1 lớp bột khô để chúng không bị dính với nhau.
Khi luộc, hạt bí đỏ sẽ chuyển sang màu trong là đã chín.

Bước 3: Nấu chè bí đỏ

Phần nước cốt dừa

Đun sôi 100ml nước cốt dừa trên lửa nhỏ. Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì đổ vào 20g đường, khuấy đều đến khi đường tan.
Pha loãng 2g bột năng cùng một thìa cà phê nước, cho vào nồi nước cốt dừa khuấy đều rồi tắt bếp.

Phần chè bí đỏ

Đổ vào nồi bí đỏ 100g đậu xanh đã ngâm, rồi nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút để đậu xanh chín mềm.
Sau 10 phút, bạn cho vào nồi 800ml nước sôi, 100g đường và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh.
Pha 10g bột năng cùng một ít nước, và khuấy đều.
Cuối cùng bạn cho vào nồi hạt bí đỏ đã luộc, nước bột năng, 1 thìa cà phê vani, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Đổ chè ra chén, rưới một ít nước cốt dừa, thêm một ít dừa sấy khô là hoàn tất.

Món chè cho màu vàng bắt mắt, có vị bùi bùi từ đậu xanh và bí đỏ, beo ngậy của nước cốt dừa, ăn cùng với viên bí đỏ mềm dẻo cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể dùng chè nóng hay lạnh tùy theo ý thích nhé!

>>>Xem thêm: Cách nấu chè đậu xanh đánh cốt dừa thơm ngon nức mũi

Kết luận

Trên đây, Xixa đã chia sẻ cách nấu chè bí đỏ đơn giản nhưng lại siêu ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Cho những thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. Hương vị thơm béo cùng nhiều dưỡng chất chắc chắn sẽ làm cho món ăn tráng miệng thêm tuyệt vời cho mỗi dịp quây quần.