Máy làm sạch thực phẩm đa năng Xixa XP90-Pro
3.290.000 vnđ
Chè đậu xanh là món chè quen thuộc với tất cả mọi người, đây là món ăn ngon từ hương vị, màu sắc và cả sự đơn giản. Đậu xanh được nấu kỹ hòa quyện chung với nước cốt dừa đặc sánh, béo ngậy vô cùng thơm ngon. Món chè này khi ăn cùng dừa nạo và đậu phộng rang giã dập sẽ vô cùng hợp vị. Cùng Xixa tìm hiểu cách nấu chè đậu xanh đánh cốt dừa để cả nhà cùng giải nhiệt nhé!
Món chè đậu xanh đánh cốt dừa vốn là món ăn vặt xuất phát từ Huế. Đây là vùng đất còn lưu giữ lại các nét đẹp văn hóa tâm linh cổ truyền nhất của cả nước. Vào những ngày cúng rằm, hay thôi nôi,…họ thường nấu những món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong đó, phổ biến nhất là chè đậu trắng và món đậu xanh đánh cố dừa này. Xét về giá trị dinh dưỡng, đậu xanh chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng. Trong đó, phải kể đến như protein, chất béo có lợi, chất xơ, folate, mangan, và magie,…Do đó, việc bà bầu ăn chè đậu xanh trong thai kỳ cũng giúp tăng cường nhiều dưỡng chất cho sự khỏe mạnh của cả mẹ lẫn bé.
Giới thiệu chè đậu xanh
Đậu xanh còn được chứng minh là cho khả năng hỗ trợ chống oxy hóa tuyệt vời. Vì vậy, chúng ta càng có thêm lý do để không thể chối từ việc bổ sung loại thực phẩm thần kỳ này vào trong chế độ dinh dưỡng của mình và cả gia đình. Ngoài cách nấu chè đậu xanh của người Huế trên, bạn còn có thể kết hợp nguyên liệu này với nhiều công thức nấu ăn khác. Như làm nhân đậu xanh bánh bột lọc, bánh trung thu, và bánh ít,…
>>>Xem thêm: Cách nấu chè khoai dẻo bột báng cốt dừa hấp dẫn tại nhà
Để đến với những bước hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh cốt dừa, bạn chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
Bạn rửa sạch đậu xanh bằng máy làm sạch thực phẩm, nếu sử dụng đậu bỏ vỏ thì bạn ngâm nước 1 tiếng, nếu dùng đậu nguyên vỏ thì ngâm nước qua đêm. Rồi vớt ra để ráo nước. Trong trường hợp cần làm gấp, bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 15 đến 20 phút.
Ninh đậu xanh
Kế tiếp, đổ đậu xanh vào nồi, rồi cho vào 500ml nước, bắc lên trên bếp rồi bật lửa vừa ninh đến khi sôi thì cho 80gr đường vào nồi rồi đảo đều. Bạn đun thêm 5 phút nữa cho đến khi nồi chè sôi lại thì cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối để chè có vị ngọt nhưng đậm vị. Bạn khuấy đều rồi tiếp tục đun tiếp 5 phút.
Lắc đều lon cốt dừa rồi lấy 200ml nước cốt khuấy cùng 18gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Tiếp đó, bạn đặt hỗn hợp lên bếp đun với nhỏ lửa cùng 2 chiếc lá dứa đã rửa sạch và khuấy đều để đường, và muối tan hết.
Nấu nước cốt dừa
Khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp và đậy nắp ủ khoảng 10 phút. Việc ủ này giúp cho nước cốt dừa thơm hương lá dứa hơn. Tiếp theo, bạn hoà tan 2.5gr bột bắp vào một tô riêng với 5ml nước. Rồi bạn bật bếp cho nước cốt dừa sôi lại, vớt lá dứa ra rồi đổ nước bột bắp vào nồi, khuấy đều đến khi sôi lại là xong.
Trước tiên, bạn khuấy 30gr bột sắn dây cùng một chút nước cho tan. Kế tiếp, bạn bắc lên nồi chè lên lại bếp, và bật lửa vừa. Khi nước chè sôi, bạn đổ từ từ nước bột sắn dây vào, vừa cho vừa khuấy nhanh để bột không bị lắng vón cục ở đáy nồi.
Nấu chè
Khi thấy nước chè trong vắt thì bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng, rồi khuấy đều và đun đến khi sôi lại là tắt bếp. Phần nước chè khi vừa sôi sẽ còn lỏng nhưng nguội bớt thì sẽ sánh đặc vừa đủ. Bạn dùng muỗng khuấy đều lên lần nữa để các hạt đậu xanh lơ lửng trong nước chè. Bước cuối cùng, bạn múc chè ra ly, chan thêm cốt dừa vào và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm dừa khô hay dừa tươi nạo sợi lên trên cho món chè hấp dẫn hơn.
Ly chè đậu xanh nước cốt dừa sẽ cho màu vàng cực bắt mắt, mùi thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi cùng với vị ngọt lịm, thơm béo của nước cốt dừa khiến cho món chè trở nên cực hấp dẫn.
Thành phẩm
>>>Xem thêm: Cách nấu chè chuối bột báng cốt dừa thơm ngon, béo ngậy
Cách nấu chè đậu xanh đánh cốt dừa vừa đơn giản lại hấp dẫn, lạ miệng cùng với nhiều hương vị. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không lăn vào bếp và thực hiện ngay công thức này để chiêu đãi cả gia đình phải không nào? Xixa chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!