Cách nấu gà hầm sâm chuẩn bị Hàn Quốc bổ dưỡng cho sức khỏe

Gà hầm sâm là món ăn truyền thống đã có từ rất lâu đời từ Hàn Quốc. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn dùng để bồi bổ cơ thể rất tốt. Nhất là với những người vừa ốm dậy hay có thể trạng yếu. Vậy cách nấu gà hầm sâm sẽ như thế nào. Hôm nay, hãy cũng Xixa thực hiện món ăn không cưỡng nổi này nhé

Mẹo để nấu món gà hầm sâm Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Chọn gà

Loại gà thích hợp để làm món gà hầm sâm là gà tre, gà ta hay gà ác.
Với gà ta, chọn con có da vàng nhạt, mỏng mịn, cho độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một vài chỗ như phần ức, cánh, lưng. Thân hình thon gọn, săn chắc, và ức hẹp.
Không chọn gà có mùi lạ, sờ vào thấy nhão, biến dạng, có dấu hiệu bị tụ máu, và bầm tím. Nhất là các con gà có màu đen sạm hay phần da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng. Đây là những kém chất lượng.
Nếu mua gà ở trong siêu thị cần kiểm tra thương hiệu, nguồn gốc và thời hạn dùng.

>>>Xem thêm: Cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị Đà Lạt chỉ với 4 bước thực hiện

Chọn nhâm sâm

Nhân sâm Hàn Quốc thường có hình trụ hoặc vuông tròn, đường kính 1,5 – 2cm. Phần lớn là đơn nhánh, rễ thô, sẽ rất ít rễ phụ. Chúng có vị đắng và hương thơm rất đặc trưng.
Nên chọn sâm 2 đến 3 tuổi để hầm gà thay cho những loại sâm đắt tiền.
Chọn các củ có màu vàng nhạt, sáng, da căng, thân dày, thon dài đều.
Không chọn củ nhân sâm thâm đen, mềm nhũn, da nhăn hoặc bị mốc, có mùi lạ.

Lưu ý khi chế biến

Đối với món gà hầm sâm, bạn nên dùng nồi có đáy dày và hầm với lửa nhỏ để thịt và những nguyên liệu chín từ từ. Không nên dùng nồi áp suất vì gà sẽ chín nhanh, không ra hết chất ngọt.
Để kiểm tra gà chín, bạn sử dụng đũa xiên vào mình gà. Nếu thịt xiên vào dễ dàng, không xuất hiện máu chảy ra, nghĩa là gà đã chín mềm.
Mua gói nguyên liệu nấu gà hầm sâm có sẵn tại những siêu thị để tiết kiệm thời gian, công sức chế biến.
Có thể nhồi thêm gạo nếp vào bên trong gà để món ăn thơm ngon hơn.

Nguyên liệu làm gà hầm sâm

Trước khi đến với các bước hướng dẫn nấu gà hầm sâm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gà ta: 1.5 kg (1 con)
Sâm tươi: 200 gr
Gạo nếp 50 gr
Hạt sen 30 gr
Táo đỏ 9 quả
Hành boa rô 1 cây
Hành tây 1 củ
Tỏi 15 củ
Muối 1 ít

Cách nấu gà hầm sâm chuẩn vị đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, với 1 con gà ta mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt từ 3 đến 5 phút, đồng thời loại bỏ phần ruột và máu dơ còn sót lại bên trong đi, rồi rửa lại bằng máy làm sạch thực phẩm. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần với nước cho rồi để ráo.
Sâm tươi bạn đổ ra tô ngâm với 500ml nước, cùng 1 ít muối khoảng 30 phút, rồi dùng tay chà xát bề mặt sâm cho sạch, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước, để ráo.

Gạo nếp bạn bỏ ra tô ngâm với 500ml nước sạch trong vòng 1 tiếng, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Hạt sen bạn sử dụng tăm để loại bỏ tim sen, rồi cùng táo đỏ đem rửa sạch, và để ráo.
Hành boa rô bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc. Cuối cùng, hành tây và tỏi thì lột vỏ, cắt hành tây làm đôi theo chiều dọc là được.

Bước 2: Nhồi nguyên liệu vào trong bụng gà

Kế tiếp, bạn lần lượt đổ toàn bộ gạo nếp, hạt sen, 1/2 số tỏi và 1/2 số hành boa rô vào phần bụng gà. Để khi luộc gà sẽ được gọn gàng và đẹp mắt hơn, bạn tiến hành vắt chéo 2 chân gà lại nhé!

Bước 3: Nấu gà hầm sâm

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bắc nồi lên bếp, cho cùng 2 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 con gà ta, táo đỏ, toàn bộ phần sâm tươi, hành tây và số tỏi, hành boa rô còn lại vào nồi, tiến hành nấu với lửa trong vòng 15 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Đến khi nước sôi, bạn giảm xuống nhỏ lửa xuống, có thể nấu thêm trong vòng 30 – 45 phút. Khi gà và những nguyên liệu khác đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa thôi nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Gà hầm sâm có hương thơm thoang thoảng từ sâm tươi rất kích thích. Thịt gà có lớp da vàng ươm, thịt thì săn chắc, ngọt nước, quyện với nếp dẻo mịn quả là tuyệt vời.

>>>Xem thêm: Cách làm gà chiên mắm thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Lời kết

Các bạn có thấy cách nấu gà hầm sâm Hàn Quốc trên đây có đơn giản không? Những nguyên liệu này khá dễ tìm, bạn có thể mua trong những tiệm thuốc bắc hoặc đơn giản hơn. Bạn hãy mua gói nguyên liệu nấu gà hầm sâm có sẵn tại siêu thị để tiết kiệm thời gian nhé! Tuy nhiên, dù là cách nào thì Xixa cũng đảm bảo, món gà hầm sâm này sẽ vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy nhanh lưu lại công thức và bồi bổ cho gia đình mình nào.