Cách nấu thịt thỏ giả cầy thơm ngon ai cũng mê ly

Thịt thỏ là món ăn hấp dẫn, hiện được nhiều người Việt Nam yêu thích và lựa chọn là món ăn trong các ngày đặc biệt. Thịt thỏ có thể chế biến ra thành nhiều món ăn khác nhau. Và một trong số đó, chính là món ăn giả cầy thơm ngon. Nhưng món ăn này có vẻ hơi khó thực hiện. Hãy tham khảo ngay cách nấu thịt thỏ giả cầy của chúng tôi sau đây. Để bỏ túi cách làm món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức. Chắc chắn đơn giản và hương vị ai cũng mê.

Nguồn dinh dưỡng dồi dào của thịt thỏ

Thịt thỏ là nguồn thực phẩm quen thuộc của nhiều nước trên thế giới đặc biệt là vùng châu Âu và châu Mỹ. Đây là loại thực phẩm có lượng chất dinh dưỡng dồi dào, thịt thỏ rất ngon và mềm, vị ngọt tự nhiên. Thịt thỏ nhiều dinh dưỡng hơn bất cứ loại thịt nào: thịt trắng của gà và thịt bò. Cụ thể là lượng protein của thịt thỏ gấp đôi ở thịt lợn, và thịt dê. Và hàm lượng mỡ vô cùng ít, chỉ bằng 1/16 của thịt lợn.

Đặc điểm nhận dạng của thịt thỏ chính là thịt thỏ mềm, có màu trắng hồng, và khi ăn sẽ có vị ngọt thơm. Thế nên, có thể dễ dàng chế biến nên thịt thỏ được dùng rất nhiều. Thịt thỏ mịn, mềm, khi ăn sẽ dễ dàng tiêu hóa hơn bất cứ loại thịt nào khác. Cùng lượng đạm cao, tuy nhiên lượng chất béo và cholesterol rất ít. Vì vậy, thịt thỏ tốt cho sức khỏe con người, những người mắc bệnh về tim và huyết áp cao. Những người đang tập thể hình nên ăn thịt thỏ nhằm giữ được sự đầy đặn của cơ bắp.

Thịt thỏ còn được dùng để chế biến thành ra những bài thuốc chữa bệnh hữu hiệu khác. Đối với chị em phụ nữ khi ăn thịt thỏ sẽ làm cho làn da căng mịn, sáng bóng hơn, da sẽ có tính đàn hồi cao hơn. Những món ăn từ thịt thỏ sẽ giúp phát triển não bộ, và tốt cho sự phát triển cho trẻ nhỏ.

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt bò sốt vang chuẩn vị miền Bắc thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu để nấu món thịt thỏ giả cầy

Trước tiên đến với các bước hướng dẫn nấu thịt thỏ giả cầy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Thịt thỏ: 1 kg
Sữa tươi không đường: 200 ml
Rượu trắng: 100 ml
Sa tế tôm: 50 gr
Ngũ vị hương: 10 gr
Đậu phộng: 50 gr (bóc vỏ)
Sả: 5 nhánh (băm nhỏ)
Ớt đỏ: 10 quả (băm nhuyễn)
Gừng tươi: 50 gr (giã nhuyễn)
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít

Hướng dẫn chọn mua thịt thỏ tươi ngon

Ưu tiên chọn thịt của các con thỏ già, thỏ đã trưởng thành thịt sẽ dai, chắc thích hợp để nấu món giả cầy hơn.

Bạn nên chọn các miếng thịt còn nguyên mảng, da thỏ hồng hào.
Ấn tay nhẹ vào thịt thấy có độ đàn hồi. Thịt có độ căng nhất định là thịt của những con thỏ béo, và đã trưởng thành, khi dùng chế biến sẽ ngon hơn.
Không nên mua những miếng thịt thỏ bị thâm, tái, màu sắc không đồng đều và xuất hiện mùi lạ.

Cách nấu thịt thỏ giả cầy đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước

Thịt thỏ mới mua về, bạn đem thui qua lửa, vì thịt thỏ có mùi hôi khó chịu đặc trưng nên khi nấu nướng không cẩn thận, sơ chế tỉ mỉ và đúng cách sẽ làm cho món ăn mất đi độ ngon vốn có. Do đó, khi chế biến, bạn cần hết sức chú ý. Để dễ dàng làm sạch và khử đi mùi hôi của thịt thỏ, bạn có thể dùng máy làm sạch thực phẩm. Thông qua quá trình phân tách nước thành gốc ion Hydroxyl, OH+ và H-. Những gốc tự do Hydroxyl khi bọc trong nước sẽ tiếp cận được vi khuẩn và chất độc. Phần nào loại đi những chất clenbuterol, hormone có hại bên trong thịt.

Khi thịt thỏ đã ráo nước, bạn chặt thịt ra từng khúc nhỏ vừa ăn. Đậu phộng đã bỏ vỏ thì hãy đem ngâm trong nước từ 10 đến 15 phút cho đến khi hạt đậu hơi mềm là có thể dùng để chế biến.

Bước 2: Ướp thịt thỏ

Đổ thịt thỏ đã sơ chế vào nồi, thêm gia vị gồm 5 nhánh sả băm nhỏ, 10 quả ớt đỏ băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê bột ngọt. 1 muỗng canh đường, 50 gr sa tế tôm, 10 gr ngũ vị hương, cùng 1 muỗng canh nước mắm vào. Sau đó, trộn đều tay cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu giả cầy

Sau khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, bạn cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn, trộn đều, rồi bắc nồi lên bếp.

Đun hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó đảo đều tay cho đến khi thịt thỏ hơn săn lại. Thêm 100ml nước lọc, cùng 50gr đậu phộng đã ngâm và 200ml sữa tươi không đường vào, đảo đều và đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ, rồi đun khoảng 1 giờ là xong.

Lưu ý

Bạn có thể dùng nước dừa để thay thế cho sữa tươi không đường.
Bạn nên nấu giả cầy với lửa nhỏ để gia vị được ngấm đều vào thịt thỏ để món ăn sẽ ngon hơn.
Khi nấu, bạn chú ý châm thêm nước nếu nước cạn để thịt không bị cháy, khê. Gây ảnh hưởng đến hương vị của thịt.

Bước 4: Thành phẩm món ăn

Món thịt thỏ giả cầy thơm ngon, đậm vị đã được hoàn thành. Vị béo của đậu phộng, sữa tươi hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt thỏ thật hấp dẫn phải không nào. Món ăn khi dùng kèm với cơm trắng hay bún sẽ ngon hơn và không lo bị ngán nhé.

Mẹo để món thịt thỏ giả cầy thêm thơm ngon

Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn nấu thịt thỏ thật lâu, kĩ để phần thịt chín nhừ và ngấm những gia vị.
Đối với thịt thỏ, bạn thui thịt bằng rơm (nếu có) thì thịt thỏ sẽ vàng và có mùi thơm rất đặc trưng. Sẽ giúp cho món ăn hấp dẫn hơn.
Bạn có thể dùng củ riềng, mẻ và mắm tôm để giúp cho món ăn đậm đà và đúng chuẩn vị miền Bắc.
Khi nấu thịt thỏ, bạn thêm 1 ít rượu trắng sẽ giúp món thịt thỏ giả cầy thêm đậm đà, và thơm ngon.

>>>Xem thêm: Cách nấu thịt om chuối đậu chuẩn vị miền Bắc siêu dễ làm

Kết luận

Hi vọng, qua cách nấu thịt thỏ giả cầy mà Xixa đã chia sẻ hôm nay. Đã giúp cho chị em chế biến được món thịt thỏ giả cầy thơm ngon để đãi gia đình. Chúc các bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng chúng tôi trong những bài viết tiếp nhé!